Кулінарний рецепт

Печінка з мадерою

(21 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Хочу поділитися з вами одним з моїх улюблених рецептів курячої печінки – печінка в соусі з мадери та вершків. Так можна приготувати не тільки курячу, а й індичку печінку. Страва готується дуже швидко, а смак виходить вишуканий та ніжний.

Смачного!

Для приготування рецепта печінка з мадерою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 ст. л.
Вершки	70 мл
Вино біле сухе (мадера чи херес)	0,5 скл.
Горіх мускатний	за смаком
Кунжут	1 ч. л.
Масло рослинне	3 ст. л.
Перець білий	за смаком
Печінка куряча	700 г
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування печінка з мадерою з фото та порадами

Підготовлену печінку нарізати на шматочки і обваляти в борошні.
Цибулину очистити, тонко нарізати чвертькільцями і пасерувати на розігрітій олії до м'якості.
Цибуля перекласти в окрему тарілку. На цій же олії, на середньому вогні, обсмажити печінку по 2 хвилини з кожного боку.
Зверху на печінку викласти цибулю, все підсолити і додати прянощі. Обережно перемішати, влити мадеру та додати вершки. Згасити 5 хвилин.
Раджу використовувати саме мадеру, не сухе вино (у списку інгредієнтів мадери не знайшлося). У крайньому випадку її можна замінити хересом.
Ось і все – печінка готова! Подавати з гарніром, посипавши печінку кунжутом.