Кулінарний рецепт

Мисливська каша

(8 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Ситна гречана каша з курячими потрошками. Рецепт моєї мами. Відразу обмовлюся, що цього разу я робила без часнику, тому що годую синочка грудьми.

Для приготування рецепта мисливська каша необхідні ці інгредієнти

Гречана крупа	1 скл.
Петрушка	1 пуч.
Помідор	2 шт
Порошок часниковий	1 шт
Сіль	1 шт
Серця курячі	400 г
Шлунки курячі	400 г

Покроковий рецепт приготування мисливська каша з фото та порадами

Помити потрухи. На цей раз у мене по 400 р курячих сердець і шлуночків, можна також додати курячу печінку. Шлуночки я зазвичай розрізаю навпіл поперек, сердечка роблю цілими.
Взяти латку або глибоку сковороду, обсмажити з невеликою кількістю рослинної олії потрошки. Потім залити гарячою водою так, щоб повністю покрити. Закрити кришкою та гасити на повільному вогні мінімум 1,5 години. Я пробую тільки шлуночки, тому що вони жорсткіші.
Поки потрошки тушкуються, зварити 1 склянку гречі.
І підготувати помідори для соусу. Надрізати попки у помідорів навхрест і опустити в киплячу воду. Як тільки надрізи стали розширюватися, помідори витягнути і без зусиль зняти шкірку. Очищені від шкірки помідори нарізати кубиками.
Помідори загасити на сковороді, додати часниковий порошок.
Якщо робитимете зі справжнім часником, то спочатку 2-3 хвилини обсмажити часник, а потім додати помідори. Гасити доки не випарується зайва рідина. У мене були залишки домашнього томатного соусу, теж додала на сковороду для "утилізації" =)
Трохи вже готові. Якщо вам здається, що рідини занадто багато, можна відлити ополоником, але у нас в сім'ї люблять коли ця каша з бульйоном, то соковитіше. Викласти зверху гречану кашу, томатний соус та петрушку.
Ретельно перемішати. Посолити за смаком. Залишити ще згасити близько 10 хвилин.