Кулінарний рецепт

Цитрусові мафіни

(27 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Тим, хто любить ніжну та цитрусову випічку, вам сюди!

Для приготування рецепта цитрусові мафіни необхідні ці інгредієнти

Апельсин (начинка)	1 шт
Борошно кукурудзяне	3 ст. л.
Борошно пшеничне	1 скл.
Ваніль (рідкий)	1 ч. л.
Вершкове масло	125 г
Куряче яйце	3 шт
Лимон	1 шт
Маскарпоне	150 г
Світі	1 шт
Цукор	350 г

Покроковий рецепт приготування цитрусові мафіни з фото та порадами

Отже, приготуємо спочатку начинку, очистимо всі наші цитруси від шкірки та плівок.
Далі збити цитруси в блендері разом із цукром, довести до кипіння і додати поленту чи кукурудзяне борошно.
Хочу від себе сказати, що такий варіант загусання начинки мені подобається найбільше, тому що смак крохмалю я відчуваю, і з манкою теж не те.
Отже, проварюємо начинку пару хвилин і відставляємо остигати.
Олію кімнатної температури збиваємо з цукром та ваніллю.
По одному додаємо яйця і продовжуємо збивати, далі маскарпоне та борошно.
Беремо кондитерський шприц або мішок із довгою насадкою, наповнюємо начинкою. Форми для мафінів заповнюємо тестом і вичавлюємо начинку в трьох місцях.
Тепер беремо зубочистку і робимо зигзагоподібний малюнок поверхнею.
Ставимо їх у духовку, попередньо розігріту до 180 С, випікаємо 20-25 хв.
Ось такі вони у розрізі!
Всім приємного цитрусового дня:)