Паста карбонара

Поки суть та річ, сухий сир пармезан заливаю теплими вершками, щоб він розчинився.
Пасту варимо, як написано на упаковці, вся по-різному. Я люблю трохи не доварити, як це роблять італійські кухарі.
Окремо обсмажуємо бекон, окремо печериці.
Коли сир розмокне, його треба перемішати, щоб він по-однорідному з вершками змішався. У сковороді змішуємо обсмажений бекон, печериці, виливаємо туди трохи збиті жовтки, перемішуємо.
Слідом виливаємо вершки з сиром і помішуємо, поки маса злегка не загусне.
Пасту я просто кладу туди-ж, у сковороду, і все це задоволення перемішую.
Викладаю на тарілки, посипаю перцем меленим, люблю додати сушений мелений селера.
Можна посипати зверху тертим пармезаном, хто як любить.
За умови, що всі інгредієнти в наявності, страва не займає багато часу, максимум 20 хвилин і чоловік ситий)
Приємного апетиту!