Буженина из говядины

• 

  Шматок яловичини щільно стягнути мотузкою. У моєму випадку замість мотузки звичайна нитка. Головне не синтетика і без барвників.

• 

  Розігріваємо на плиті сковороду з олією і обсмажуємо м'ясо з кожного боку по 5-7 хвилин.

• 

  Поки м'ясо обсмажується нарізаємо часник часточками. Включаємо духовку на максимум. Вона має бути добре розігріта до того часу, коли ми ставитимемо запікатися нашу буженину.

• 

  Не забуваємо м'ясо перевертати.

• 

  Готуємо соус. Змішати ткемалі, сіль, чорний мелений перець та сухий мелений базилік.

• 

  На дно форми в якій запікатимемо буженину викладаємо вершкове масло. Розподіляємо за розміром м'яса.

• 

  Обсмажене м'ясо кладемо на обробну дошку. Робимо тонким гострим ножем проколи і шпигуємо часником з усіх боків. Головне не переріжте нитку.

• 

  Тепер обмазуємо соусом.

• 

  Викладаємо м'ясо у форму на вершкове масло. Зверху кладемо шматочки жиру. Відправляємо у духовку. Температуру нагрівання зменшуємо до 180 градусів. І запікаємо м'ясо 30 хвилин.

• 

  Через 30 хвилин форму з м'ясом дістаємо з духовки, накриваємо фольгою, а зверху рушником і даємо відпочити м'ясу хвилин 15. Потім м'ясо витягаємо з форми на блюдо і знімаємо нитку.

• 

  Ось така красива, рум'яна, ароматна буженина в цілому вигляді.

• 

  Ось буженина в розрізі. Видно, що м'ясо не сухе, а соковите, та й без крові! Можна їсти гарячу, а можна й у холодному вигляді.

• 

  Будь-який гарнір та будь-які овочі підійдуть до нашої буженини. Смачного!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв