Кулінарний рецепт

Кекс "Смак дитинства"

(36 коментарів)

Кухар
Інна Кравченка

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Такі кекси раніше продавали в магазинах, які давно шукали відповідний рецепт. І ось, нарешті, вийшло! Ну, дуже смачно!

Для приготування рецепта кекс "смак дитинства" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Ванілін	1 шт
Вершкове масло	100 г
Крохмаль картопляний	100 г
Куряче яйце	5 шт
Сода	1 ч. л.
Цукор	200 г

Покроковий рецепт приготування кекс "смак дитинства" з фото та порадами

Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
Спершу розм'якшуємо олію. До речі, олію можна замінити і маргарином (150 г). Кекс виходить більш сухим та легким.
Яйця поділяємо на жовтки та білки. Білки поки що осторонь, а жовтки розтираємо з цукром і ваніліном до білого.
Потім у жовткову масу додаємо масло і добре перемішуємо. Коли все зроблено, додаємо крохмаль і також ретельно змішуємо.
Далі в цю масу додаємо половину борошна і змішуємо все.
В окремому посуді збиваємо білки в міцну піну.
По черзі в жовткову масу вводимо частинами борошно, змішане з содою, та білки. Щоразу акуратно все перемішати.
Ну а тепер викладаємо тісто у змащені жиром формочки. З цього обсягу тесту виходить один великий кекс, пеку у формі цегла для хліба. І обов'язково зубочисткою проробіть лінію посередині тіста, щоб при випіканні кекс тріснув саме в цьому місці, а не там, де йому заманеться. За бажання можна класти в тісто цукати або родзинки. Якщо родзинки, то промити і просушити, щоб не було води. Випікаємо кекс при температурі 200 градусів близько 1,5 години. Він повинен добре підрум'янитися.
Кекс найсмачніший, коли постоїть добу і випустить всю вологу.