М'ясо з фруктово-овочевим гарніром "Мурчелина карусель"

Готувати страву краще в товстостінній глибокій сковорідці, тому що після м'яса необхідно буде закладати ще продукти та гасити їх.
2 шматки телятини (повторюся, з жіночу долоньку - не більше) посолити, поперчити, обсмажити на розпеченій сковорідці в олії з двох сторін до золотистої скоринки, перевертаючи його кожні 30 сек.
Поки м'ясо готується, перець порізати соломкою (або півкільцями), попередньо видаливши насіння.
Цибуля - півкільцями.
Сливи – навпіл, видалити кісточку та кожну половинку вздовж на 4 частини.
Помідори обдати окропом, потім відразу покласти в холодну воду і, знявши з них шкірку, порізати навпіл, а потім тонкими пластинками.
Яблука - навпіл, видалити суцвіття, хвостик і серцевину, потім - або часточками, або невеликими шматочками (як господині більше подобається).
Коли м'ясо стане золотистого кольору, до нього поступово додавати всі продукти в такій послідовності:
1) солодкий перець, перемішати, накрити кришкою (поки він тушкується разом з м'ясом, ми ріжемо цибулю і т. д. – див. вище);
2) коли він стане м'яким, додати цибулю, накрити кришкою (режем сливи), періодично помішувати;
3) коли цибуля стала злегка золотистого кольору, додати сливи (режем помідори), перемішати, накрити кришкою (режем сливи);
4) сливи стали м'якими, додати помідори, посолити, поперчити, перемішати, накрити кришкою (ріжемо яблука);
5) остання закладка - яблука, перемішати, накрити кришкою.
Коли яблука стануть м'якими, блюдо готове. Хвилин за 5 до закінчення готування, можна додати подрібнену зелень петрушки або селери (поєднання яблука-селер дуже приємне).
Я спеціально писала в кінці закладки чергової порції продуктів, що ріжемо щось. Справа в тому, що за час підготовки продуктів для чергової закладки до м'яса, овочі або фрукти, які були додані до нього, вже готові і можна сміливо робити чергову закладку продуктів!
На порційну страву викласти листя салату (по колу), збоку - м'ясо, поруч гарнір із овочів та фруктів. Звичайно, краще це все прикрасити зеленню петрушки або селери (справа смаку).
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!
P. S. Я в сезон цих овочів-фруктів іноді роблю салат на зиму, а взимку просто подаю до обсмаженого м'яса. Смачно! Всі продукти потрібно просто помножити на 4.