Відкритий пиріг "Сільський" з рибою

• 

  Висівки, просіяне борошно і холодну олію порубати в крихту (я натираю масло з морозилки на великій тертці в борошняну суміш).

• 

  Додати розбовтане яйце та сметану, сіль та цукор і швидко замісити тісто.

• 

  Сформувати тісто в кулю та помістити в холодильник на годину.

• 

  Охолоджене тісто розкотити відповідно до розміру форми (у мене силіконова діаметром 24 см).

• 

  Пласт тіста перекласти у форму і акуратно по ній розподілити, формуючи борти. Наколоти вилкою і підпекти 10 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.

• 

  Для начинки ріпчасту цибулю подрібнити і обсмажити на невеликій кількості олії до прозорості. Додати нарізаний півкільцями порей і згасити ще п'ять хвилин.

• 

  Рибу (у мене сом гарячого копчення) відокремити від шкіри та кісток і розібрати на шматочки. Солоні огірочки натерти на великій тертці. Усі інгредієнти начинки перемішати.

• 

  Для заливання збити вершки з яйцями та змішати з 2/3 натертого на великій тертці сиру.

• 

  Заливку змішати з начинкою і розподілити на випеченій основі (або спочатку викласти начинку, а потім вилити зверху заливку).

• 

  Пиріг випікати близько години до щільності начинки. Потім посипати поверхню сиром, що залишився, і прикрасити кружальцями огірка. Допекти до розплавлення сиру.

• 

  Злегка остиглий пиріг перекласти на блюдо і нарізати на шматочки. Час пити чай!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар