Кулінарний рецепт

Класичний німецький сирний пиріг

Name: Класичний німецький сирний пиріг
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Ванільний цукор 2 ст. л.; Вершкове масло 100 г; Крупа манна 2 ст. л.; Курага 6 шт; Куряче яйце 3 шт; Порошок пекарський 1 ч. л.; Пудинг ванільний 0,5 пач.; Сир 600 г; Сметана 2 ст. л.; Цукор 120 г

(93 коментарів)

Кухар
Людмила Кондратюк

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Це найпопулярніший пиріг Німеччини, рецептів існує безліч, але це один з найпростіших і не менш смачних! За рецепт спасибі автору trampampulkanat, що люб'язно поділилася з нами! Рецепт трохи адаптований до місцевих продуктів.

Рецепт: Классический немецкий творожный пирог food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта класичний німецький сирний пиріг необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	2 ст. л.
Вершкове масло	100 г
Крупа манна	2 ст. л.
Курага	6 шт
Куряче яйце	3 шт
Порошок пекарський	1 ч. л.
Пудинг ванільний	0,5 пач.
Сир	600 г
Сметана	2 ст. л.
Цукор	120 г

Покроковий рецепт приготування класичний німецький сирний пиріг з фото та порадами

Курагу чи родзинки (чи всі разом за бажанням) вимити, просушити. Курагу порізати на шматочки. На фото видно пудинг, що використовується мною. Якщо його немає, то можна додати крохмаль пару ложок без особливого верху та збільшити вміст цукру.
Ось такої консистенції в мене був сир. Пастоподібний, рідкий, кислий сир у цьому рецепті не використовувати. Якщо у вас сир вологуватий - покладіть під прес для видалення надлишків сироватки.
Змішати всі інгредієнти, масло додається в останню чергу.
Ось така консистенція вийшла.
Викласти сирну масу в змащену олією форму (я використовувала діаметром 18 см), верх змастила сметаною. Випікати в попередньо розігрітій до 170-200 ° С духовку 1 годину, під час випікання духовку НЕ відкривати, після закінчення випікання дати охолонути в закритій духовці 10 хвилин.
Найкраще пекти цей пиріг заздалегідь - я це роблю ввечері, даю остигнути йому ніч у духовці і перед подачею охолоджую в холодильнику. Прикрашати такий пиріг можна по-різному: або просто посипавши цукровою пудрою, або вкривши шоколадною глазур'ю, або прикрасивши ягодами та желе.