Кулінарний рецепт

Австралійський яблучний пиріг

Name: Австралійський яблучний пиріг
Yield: 10
Cuisine: Австралійська
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Вершкове масло 125 г; Вода 20 мл; Крохмаль картопляний 70 г; Сік лимонний 2 ст. л.; Сік яблучний 150 мл; Сіль 1 щіп.; Цукор 125 г; Цукрова пудра 3 | 50 ст. л.; Яблуко 1200 г

(99 коментарів)

Кухар
Марія Шиптенко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Я до вас знову з пирогом – з тонюсенькою тендітною основою та багатою яблучною начинкою, соковитий і в міру солодкий – любителі яблучної випічки, я запрошую!

Для приготування рецепта австралійський яблучний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	125 г
Вода (крижана)	20 мл
Крохмаль картопляний	70 г
Сік лимонний	2 ст. л.
Сік яблучний	150 мл
Сіль	1 щіп.
Цукор	125 г
Цукрова пудра	3 \| 50 ст. л.
Яблуко	1200 г

Покроковий рецепт приготування австралійський яблучний пиріг з фото та порадами

Основа-тісто
В ємність викласти всі інгредієнти для тесту та швидко перемішати.
Скачати тісто в кулю.
Третина тесту загорнути в плівку і прибрати в морозилку,
решту тіста загорнути плівку і прибрати в холодильник.
Яблука очистити від шкірки та насіннєвої коробочки
- має вийти 800 гр.
Порізати Дрібним кубиком - не більше 5 мм - я полінувалася,
і начинка, хоч і вийшла стабільною після випічки, але все-таки не така.
Яблучний сік
- взяти із загальної кількості 80 мл, лимонний сік та цукор довести до кипіння
У соку, що залишився, розвести крохмаль.
Зняти сік з вогню і одразу влити крохмаль та перемішати.
Трохи остудити та влити в яблука, перемішати.
Форму (краще роз'ємну 24-26)
змастити олією і присипати борошном - надлишки струсити
Тісто з холодильника розкотити між двома плівками і викласти у форму
Духовку розігріти на 160 градусів
У мене форма на 23
Викласти на тісто начинку, розрівняти та трохи притиснути .
Тісто з морозилки натерти на тертці і викласти поверх яблук
Злегка притиснути і відправити в духовку на 1 годину - у мене випікався 1 годину 20 хвилин за рахунок того, що форма була невелика і шар яблук був набагато вищим, ніж у формі на 24-26.
Вийняти з духовки та ЗАЛИШИТИ у формі на 20 хвилин.
Я не знімала борти і разом з ними акуратно перенесла пиріг на грати, дно форми прибрала, остудила і відправила в холодильник на ніч.
Вранці зняла борти і присипала верх цукровою пудрою.
Крихке тісто з вершковим смаком та ароматна яблучна начинка – гарний початок дня! Частуйтесь!
Ще раз додам – начинку різати кубиком не більше 5 мм – це важливо для стабільності начинки!
Пиріг у формі на 23 виходить висотою 4,5 см