Кулінарний рецепт

Листковий хліб із зеленню

(66 коментарів)

Кухар
Йосип Буняченко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Буду коротко - цей хліб цікаво і не складно готувати, і це дуже смачно! Мені здається, що це один із рецептів, який готуючи разом із дітьми, ми дорослі, прищеплюємо дітям любов до кулінарії, до здорової їжі. Процес збирання цього хліба захоплююче заняття, він повинен сподобатися не тільки дорослим, а й підростаючому поколінню майбутніх кулінарів! Цей рецепт присвячується всім, тим хто любить дражнити свої нюхові рецептори запахом свіжої випічки, тим хто любить свіжоспечений хліб з хрусткою скоринкою і м'яким, ніжним м'якушем з начинкою всередині!

Для приготування рецепта листковий хліб із зеленню необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 \| 600 г
Вода (тепла)	300 мл
Дріжджі	1 ст. л.
Кріп	1 пуч.
Куряче яйце	1 шт
Маргарін	100 г
Масло рослинне	50 мл
Сіль	1 \| 2 ч. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування листковий хліб із зеленню з фото та порадами

І так ... приступимо до цікавого процесу приготування цього хлібця! Це те, що нам потрібне для приготування тіста. Спершу зробимо опару. У глибоку ємність виливаємо теплу воду, до неї додамо дріжджі цукор і муку, перемішаємо і поставимо в тепле місце на 15 хвилин. Коли дріжджі заробили, додамо сіль, олію та поступово просіюючи борошно, замісимо тісто. Його потрібно добре згаяти протягом 5 хвилин, щоб воно наситилося киснем. Тісто має вийти м'яким та еластичним, після чого приберемо його в тепле місце на 30-40 хвилин.
Це тісто універсальне, з нього можна приготувати смачні, пишні пиріжки, якщо додати трохи більше цукру, відмінно підійде на булочки.
Ось таке м'яке та еластичне у мене вийшло тісто. Розділимо тісто на дві частини.
Беремо одну половинку і розкочуємо в тонке коло діаметром близько 45-50 см. Змажемо розтопленим маргарином або вершковим маслом.
Посиплемо дрібно нарізаним кропом. І трохи посолити зверху.
На середину поставимо тарілку діаметром 15 см.
Тепер дисковим ножем від тарілки до країв починаємо малювати сонечко, приблизно 9-10 промінчиків
Потім дисковим ножем виріжемо коло більше тарілки, трохи ближче до краю. Шматочки тіста, ті, що по краю складаємо всередину.
Краї збираємо зверху
Ось приблизно таке диво в нас має вийти. Відкладаємо поки що в сторону
З другою половинкою тесту проробляємо таку ж процедуру, тільки в місце тарілки в центр кладемо нашу першу заготівлю
Також малюємо дисковим ножем промені, вирізаємо коло більшого діаметру, складаємо обрізані краї на наш центр і зверху накриваємо смужками тіста
Заготовку, що вийшла, викладемо на лист або у форму. І розкотимо у коло діаметром 30 см. Зверху надріжемо дисковим ножем на ромбики. Я побоявся надрізати і в результаті в готовому вигляді ромбики у мене не вийшли. Але запевняю вас на смак це ніяк не позначилося. Змажемо яйцем. Випікаємо при 200 ° C 35 хвилин.
Ось такий красень без ромбиків у мене вийшов! Зверху змащуємо вершковим маслом. І насолоджуємося смаком та ароматом цього прекрасного хліба! Всім кухарям приємного апетиту!