Кулінарний рецепт

Шведський мигдальний торт

Name: Шведський мигдальний торт
Cook time: 105 min
Total time: 105 min
Yield: 10
Cuisine: Шведська
Ingredients: Вершки 150 мл; Вершкове масло 100 г; Куряче яйце 6 шт; Мигдаль 245 г; Цукор 150 г; Цукрова пудра 225 г

(44 коментарів)

Кухар
Олена Бублик

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Мигдальна основа, приголомшливий, ніжний крем - ось головні переваги цього дивовижного шведського торта. Вишуканий смак та витончена подача роблять цей десерт незабутнім...

Рецепт: Шведский миндальный торт food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта шведський мигдальний торт необхідні ці інгредієнти

Вершки	150 мл
Вершкове масло	100 г
Куряче яйце	6 шт
Мигдаль	245 г
Цукор	150 г
Цукрова пудра	225 г

Покроковий рецепт приготування шведський мигдальний торт з фото та порадами

Ось наші продукти, з якими ми починаємо працювати!
У цьому рецепті необхідний саме мигдаль зі шкірою, так що хтось перемелює мигдаль самостійно, не потрібно звільняти горіх від шкірки, перемелюємо так.
Насамперед поділяємо яйця на жовток і білок у різні ємності.
У каструлю виливаємо 150 мл вершків, додаємо 150 гр. цукру, ставимо на плиту та доводимо до кипіння, розмішуючи віночком. Знімаємо з вогню убік.
У суміш із вершків і цукру вводимо обережно, безперервно помішуючи, яєчні жовтки.
Повертаємо майбутній крем на плиту і на маленькому вогні, постійно помішуючи, прогріваємо його до легкого загусання – 5 хвилин. Не кип'ятити!
Знімаємо посуд з вогню та накриваємо крем харчовою плівкою, занурюючи плівку на поверхню крему. Ось так. Відставляємо убік.
Тепер збиваємо 6 білків, поступово, частинами вводячи цукрову пудру. Додаємо мелений мигдаль та ретельно, але акуратно перемішуємо.
Духовку заздалегідь розігріваємо до 175 гр. Виливаємо тісто в застелену папером для випічки форму діаметром 26 см. Випікаємо 25-30 хвилин.
На сухій сковороді обсмажуємо до золотистого кольору пелюстки мигдалю 2 хвилини. Знімаємо з вогню.
Готовий корж виймаємо з духовки на грати, з форми не виймаємо – нехай охолоне.
М'яке вершкове масло збиваємо, потім поступово додаємо по столовій ложці яєчно-вершкову суміш, не перестаючи збивати. Наш чудовий крем готовий!
На основу торта акуратно наносимо крем, розрівнюючи, не доходячи до бортиків 1 см.
Прикрашаємо торт пелюстками мигдалю та цукровою пудрою.
Ось і він – наш красень!
А це розрізок!
Приємного апетиту!