Кулінарний рецепт

Булочки сирні з часником

(154 коментарів)

Кухар
Софія Цимбалюк

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Пишні, повітряні, м'які, рум'яні булочки під часниково-сирною скоринкою. Запашні, ароматні, дуже смачні. Спробуйте!

Джерело: інтернет; автор рецепту: Kimiya Lim

Для приготування рецепта булочки сирні з часником необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	220 г
Вершкове масло	40 г
Дріжджі	1/2 ч. л.
Молоко	150 мл
Сіль	1/2 ч. л.
Сир напівтвердий	50 г
Цукор	15 г
Часник	20 г

Покроковий рецепт приготування булочки сирні з часником з фото та порадами

Чайну ложку цукру розчинити в теплому молоці та розмішати в цій суміші дріжджі.
Борошно просіяти і змішати з цукром і сіллю, що залишився.
Влити до сухих інгредієнтів молоко із дріжджами, додати натертий на дрібній тертці сир. (25 г) За допомогою кух. машини, ХП або міксера із насадками-гаками (або вручну) замісити тісто. Довго вимішувати не потрібно, достатньо того, щоб усі складові з'єдналися і тісто зібралося в кулю. І тільки тепер втрутити у тісто розм'якшене вершкове масло, 20 грамів. Місити тісто хвилин 8-10.
Тісто виходить м'яким та пластичним.
Покласти тісто в миску, змащену олією, затягнути харчовою плівкою і поставити в тепло на 45-50 хвилин. (обсяг тесту повинен збільшитися втричі)
20 грамів вершкового масла, що залишилися, розтопити на повільному вогні.
Часник дрібно нарізати. Саме нарізати! (а не пропустити через прес)
Наведено вагу вже очищеного часнику.
У майже киплячу олію всипати нарізаний часник і томити його три хвилини, постійно помішуючи. Зняти з вогню, остудити.
Тісто, що підійшло викласти на робочу поверхню, змащену раст. олією, обім'яти, розділити на 8-10 рівних частин.
Кожну заготовку заокруглити. Викласти булочки у форму для випічки (d 20 см) на невеликій відстані один від одного. Дно форми простелити пергаментом, боки та дно форми змастити раст. олією.
Ножицями або гострим ножем зробити хрестоподібний надріз на кожній булочці.
Прикрити форму серветкою або тонким рушником і поставити в тепло на 15-20 хвилин.
Чайною ложкою викласти томлений у маслі часник (разом з олією) на кожну булочку, у місце надрізу.
Зверху присипати сиром, що залишився. (25 г)
Випікати булочки в заздалегідь розігрітій до 180 ° духовці 15-17 хвилин. Щоб верх булочок не зарум'янився, прикрити форму харчовою фольгою за 5-7 хвилин до закінчення процесу випічки. (Завжди враховуйте особливості своєї техніки)
Готові булочки викласти на решітку та остудити. Все готово!