Сухофрукти з гарбуза до чаю

Беремо м'який і тонкошкірий гарбуз, очищаємо від шкіри та твердих ділянок під нею, видаляємо насіння. Нарізаємо на скибочки завтовшки близько сантиметра.
Візьмемо каструльку з водою і цю воду зробимо кисло-солодкою.
І тут теж є нюанси, вірніше цілих два. Часто мої колеги ЗОЖники пропонують взагалі не додавати цукор, нібито через цей гарбуз стане кориснішим, адже цукор зло та біла смерть. Не сперечатимуся з останньою тезою, лише зауважу, що гарбуз вже досить солодкий, і солодкий він саме через те, що від природи містить і глюкозу, і фруктозу. Глікемічний індекс приготовленого гарбуза теж досить високий, так що сипнемо ми цукор, чи не сипаємо, або взагалі додамо цукрозамінник - різниці майже ніякої. Я до речі додам цукралозу, просто тому, що її у мене в господарстві більше ніж цукру.
Другий – нюанс стосується вже смаку та аромату. Я додаю лимонну кислоту. Зустрічав рецепти з цитрусовими, і навіть із варінням гарбуза у соку. Ось чесно – не варте того. У гарбуза сильний смак і приємний аромат, забивати цитрусом її зовсім не потрібно, а ось просто додати трохи кислинки – якраз.
Отже, гріємо воду і паралельно підсипаємо солодощі та кислоти доки вона не буде прямо приємною. Ось як сподобалася – сиплемо гарбуз. Варити гарбуз значний час не потрібно, можна навіть і воду не гріти, просто в гарячій воді вона куди швидше просочується і солодким і кислим. Відповідно закипіло - вимикаємо і залишаємо на пару годинників щоб остигнула. Дістаємо, кладемо на сушарку, сушимо до готовності.
Готовність у мене настає через три години сушіння при 70 градусах якщо що. Але тут все настільки сильно залежить від інтенсивності обдування, що у вас може бути відхилення і мінус і плюс. Те саме можна робити в духовці - наприклад дві години при 80 градусах. на гратчастому деку.
До речі, гарбуз добре поєднується з корицею. Тож хтось її любить. може посипати гарбуз корицею перед відправкою в сушарку.