Кулінарний рецепт

Хліб із паприкою та сушеною зеленню

(39 коментарів)

Кухар
Ніна Мазепа

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Ароматний пшенично-вівсяний хліб з додаванням меленої паприки та сушеної зелені. Паприка надає тісту яскравого кольору, а зелень насичує його ароматом. Спробуйте спекти його, це не складно.

Для приготування рецепта хліб із паприкою та сушеною зеленню необхідні ці інгредієнти

Борошно вівсяне	150 г
Борошно пшеничне	1 \| 350 г
Вода	1 шт
Дріжджі	5 г
Зелень	2 ст. л.
Масло рослинне	3 ст. л.
Паприка солодка	1 \| 3 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Сироватка	350 мл

Покроковий рецепт приготування хліб із паприкою та сушеною зеленню з фото та порадами

Змішайте в мисці обидва види борошна, сіль, сухі дріжджі, сушену зелень та паприку.
Зелень можна брати будь-яку на власний смак. У мене сушена петрушка і зелена цибуля
Влийте теплу сироватку та масло
Замісіть м'яке еластичне тісто. Накрийте миску плівкою і залиште при кімнатній температурі на 3-4 години
За цей час тісто неодноразово підніматиметься, обминайте його прямо в мисці 3-4 рази.
Після чого посипте поверхню борошном, викладіть тісто і добре вимісіть його. Сформуйте спочатку кулю, загинаючи краї тіста до центру. Переверніть швом вниз
Потім цей шар злегка розтягніть, щоб отримати форму батона. Рясно обмажте хліб борошном і помістіть на лист або у форму.
З паперу виріжте трафарет листа, прикладіть його до хліба. Пальцем акуратно, але рясно, змастіть центр трафарету водою
І посипте меленою паприкою
Трафарет акуратно видаліть. Залишіть хліб підходити близько 20-25 хвилин
Надрізи можна робити ножем. Але ви повинні переконатися, що ніж досить гострий і за ним не тягнеться тісто. Або можна використовувати звичайне лезо.
Зробіть надрізи по контуру листа і також зробіть "прожилки".
Поставте в розігріту духовку, випікайте при температурі 160-170 ° С до готовності. Я готовність визначаю по стукоту. Стукаю кісточками пальців по скоринці. Якщо звук глухий – хліб готовий. Зазвичай, у мене він випікається 25-30 хвилин. Готовий хліб накрийте рушником та повністю остудіть.
Температуру вище робити не рекомендую, т. до паприка малюнку може підгоріти