Кулінарний рецепт

Хліб з вівсяними пластівцями

(21 коментарів)

Кухар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Хліб готується нескладно, виходить смачний, з ніжним м'яким смаком. Сам хлібець теж м'який - ідеально замість тостів, для бутербродів...

Для приготування рецепта хліб з вівсяними пластівцями необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	540 г
Вода	150 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Кефір	180 мл
Масло рослинне	50 мл
Пластівці вівсяні	150 г
Пластівці злакові	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Цукор коричневий	30 г

Покроковий рецепт приготування хліб з вівсяними пластівцями з фото та порадами

Пластівці залити окропом і залишити для набухання, поки охолонуть - стануть трохи теплими.
Половину борошна змішуємо з дріжджами (якщо свіжі, то розтираємо з борошном), додаємо цукор та кефір (у мене була сироватка) – розмішуємо і даємо опарі підійти. Мінімум у 2 рази. Мисочку накриваємо і ставимо у тепле місце.
Тепер за тісто - в пластівці додаємо:
- опару
- масло
- сіль
- інше борошно
Вимішуємо, поки не почне формуватися такий гарненький колобочок. Даємо тесту підійти - знову ж таки - накривши, в теплому місці... Підійти має в 2 рази, а то й більше. Займіться корисною справою - і час пролетить непомітно... Коли кажуть, що довго возитися з хлібом, то мені неясно, де проблема - поставив тісто і... ганяй чаї, зір серіали, виси в неті та інше - доповни сам! За нас роботу роблять дріжджі і - ну й інші там обставини... Ой, завжди й скрізь би так: забив, намішав, замісив - а далі саме по собі... а ні, розхльобувати треба завжди самому. Та де наша не пропадала! Ось поки балакали і тісто готове!
Форму з пекарським папером (я взяла цеглу цього разу) ставимо напоготові. Тісто кладемо на стіл, посипаний пластівцями і руками розплескуємо в коржик, потім складаємо в конверт - тобто загинаємо довгу сторону до середини, іншу довгу сторону до середини, вузькі краєчки загинаємо злегка - і - опа! робимо ковбаску (не, класно, так? стільки всього ми "наробили!"), тобто перегинаємо наш виріб навпіл і злегка качаємо його по пластівцях, формуючи красиву ковбаску.
У форму - хай підходить! Коли підійде - садимо в розігріту піч (грію до 230 °, потім зменшую до 200 °), коли верх підрум'яниться - покриваю фольгою. Останні 15-20 хв. допікаю хліб без форми...