Кулінарний рецепт

Пиріг "Сонячне задоволення"

(38 коментарів)

Кухар
Надія Павлюченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Обліпиха - це криниця вітамінів, вона може замінити всю домашню аптечку. Не втрачає своїх корисних властивостей ні при заморожуванні, ні за теплової обробки. Дозріває ягода восени, чомусь незаслужено забута останнім часом. Пропоную Вам пиріг з мусом з обліпихи та дієтичним коржем на основі вівсяних пластівців. Пиріг для тих, хто стежить за фігурою і не проти збагатити свій раціон вітамінами.

Для приготування рецепта пиріг "сонячне задоволення" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Вода	0,5 л
Желатин	15 \| 30 г
Коньяк	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Мед	75 г
Молоко	125 мл
Обліпиха	500 г
Пластівці вівсяні	200 г
Родзинки	50 г
Розпушувач тіста	1 пакет.
Сметана	300 г
Сухарі паніровочні	2 ст. л.
Цукор	0,5 \| 50 скл.

Покроковий рецепт приготування пиріг "сонячне задоволення" з фото та порадами

Приготуємо необхідні продукти.
Родзинки заллємо коньяком хвилин на 15.
До всієї пластівці додамо жовток, розм'якшене масло, мед.
Перемішати.
Додамо молоко.
Яєчний білок необхідно збити в міцну піну, додамо його в вівсяну суміш разом із родзинками.
Ретельно вимішуємо тісто рукою, оскільки ложкою не зовсім зручно. Викласти тісто у невелику форму, присипану сухарями. Я використовувала скляну форму діаметром 20-21 см, застелявши її пергаментом для випічки. Випікаємо у духовці при 180 градусах 30-45 хвилин.
Для прикраси я взяла обліпиху.
Желатин залити водою в різних ємностях 30 г для обліпихи та 15 г для сметани.
Подрібнити обліпиху блендером.
Подрібнені ягоди потім протрімо через сито.
Макуха заллємо водою, прокип'ятимо, додамо цукор, розмішаємо, напій процідимо через сито.
Змішаємо гарячий напій із желатином, дамо йому охолонути, змішаємо із соком обліпихи.
Іншу порцію желатину прогріти, не доводячи до кипіння і змішати зі сметаною.
Сметаний прошарок викласти на корж, пиріг поставити в холодильник.
Обліпихову суміш спробуємо збити блендером на середній швидкості протягом 5 хвилин, зробимо перерву і так повторимо три рази. Суміш вийти ніжніша, що те середнє між желе з обліпихи та мусом. Частину обліпихи з желатином вилити на застиглий сметанний прошарок. Поставити у холодильник.
Другою частиною суміші обліпихи залити формочки і поставити на холод.
Застигла обліпихова прикраса викласти на пиріг. За бажанням верх пирога прикрасити ягодами обліпихи.
Частуйте! Вітамінний десерт готовий. Смачного!
У міру солодкий, у міру кисленький вийшов верх пирога. Мій експеримент вдався, пиріг вийшов і смачний, і корисний, і гарний!
Хочу нагадати Вам, друзі: Користь обліпихи пов'язана з вітамінами та мінеральними речовинами, які входять до її складу, але, перш за все, ягода славиться своїм багатим вмістом вітаміну С (200 −316 мг на 100 г). Вітаміни: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, К та РР. Мінерали: залізо, калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, алюміній, сірка, бор, титан, кремній. Будьте здорові!