Кулінарний рецепт

Заливне м'ясо індички

(108 коментарів)

Кухар
Світлана Білооченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Пропоную рецепт дієтичного заливного м'яса з індички. Насичене желе, приємна кислинка червоної смородини, насолода моркви та ніжний смак горошку чудово поєднуються з відвареним м'ясом. Таке заливне прикрасить будь-який святковий стіл. Замість індички можна використовувати яловичину чи куряче м'ясо. Овочі використовувати ті, що вам подобаються. Бульйон потрібно варити на дуже маленькому вогні, тоді він буде прозорим. Я заливала в порційні силіконові форми, дуже зручно, легко вискакують. Можна використовувати і одну велику форму.

Рецепт: Заливное мясо индейки food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта заливне м'ясо індички необхідні ці інгредієнти

Індичка	200 г
Горошок зелений	1 ст. л.
Желатин	9 г
Зелень	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Лист лавровий	1 шт
Морква	1 шт
Перець запашний	5 шт
Смородина червона	25 шт
Суміш перців	1/2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування заливне м'ясо індички з фото та порадами

У киплячу воду 500мл покласти м'ясо, моркву, цибулю. Варити 40хв. За 5хв до готовності додати лавровий лист, перець, сіль.
Желатин замочити в 40 мл холодної кип'яченої води та залишити на той час, який вказано на упаковці.
Бульйон процідити через паперовий кухонний рушник, додати желатин, поставити на вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити.
Яйця відварити, охолодити, білки відокремити від жовтків. Білки нарізати кубиками (жовтки нам не знадобляться).
Моркву та м'ясо нарізати кубиками.
Змішати моркву, м'ясо, білки.
Додати суміш перців, чорний перець.
У формочки (у мене силіконові для маффінів) викласти смородину (я її не розморожувала), горошок (зігріла в мікрохвильовій печі 30сек.) і зелень. Зверху викласти м'ясо з білками та морквою.
Залити бульйоном.
Поставити в холодильник і охолоджувати доти, доки заливне повністю не застигне (близько 5-7 годин). Вибачаюсь за якість фото, на вулиці дощ, темно.