Кулінарний рецепт

Заливне "Черепаха Тортіла"

(8 відгуків)

Кухар
Олена Новиченко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Жив-був старий шарманщик Карло. Він ходив дворами, грав і співав, за це йому кидали мідні гроші. Карло жив у бідній комірчині. Якось його друг, Джузеппе, приніс поліно і сказав: "Виріж з нього ляльку, навчи її співати і танцювати, буде тобі славний помічник". І змайстрував Карло Буратіно. ...Буратіно схопили доберман-пінчери і кинули у ставок. Буратіно човпнувся у воду. На поверхні ставка з'явилася велика, страшна зміїна голова. Вона попливла до аркуша, де сидів Буратіно. Але то була не змія. Це була літня черепаха Тортіла.

Для приготування рецепта заливне "черепаха тортіла" необхідні ці інгредієнти

Горіхи грецькі	100 г
Желатин	40 г
Ковбаса	100 г
Курка	100 г
Куряче яйце	1 шт
Листя салату	1 шт
Морква	1 шт
Телятина	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування заливне "черепаха тортіла" з фото та порадами

Желатин залити 1 склянкою холодної кип'яченої води та залишити до набухання на 1 годину.
Приготувати м'ясний бульйон. Щоб бульйон був прозорим, необхідно на вогні обпалити моркву, цибулю і покласти в каструлю з м'ясом телятини і курки. Варити до готовності.
Бульйон процідити через марлю.
Ковбасу, варене м'ясо телятини та курки нарізати дрібною соломкою, часник подрібнити.
Набряклий желатин поставити на плиту і нагрівати, поки желатин повністю не розчиниться (не доводити до кипіння), і вилити його в 1 літр м'ясного бульйону. Форми змастити олією. У форми викласти нарізану ковбасу, курку, м'ясо, часник і залити бульйоном із желатином. Поставити у холодильник.
Після того, як заливне застигло, вийняти його з форми, прикрасити зеленню, волоськими горіхами, з варених яєць вирізати лілії.
Черепаха поклала маленький золотий ключик на аркуш біля ніг Буратіно. — Безмозкий, довірливий дурник з коротенькими думками, — сказала Тортила, — не журись, що лисиця й кіт украли в тебе золоті монети. Я даю тобі цей ключик. Пам'ятаю тільки, що потрібно відчинити їм якісь двері, і це принесе щастя… Бажаю Вам знайти золотий ключик, який відчинить двері в щастя.