Кулінарний рецепт

Манна запіканка з киселем

(55 коментарів)

Кухар
Валерія Іващенка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

У багатьох ще напевно є заморожені торішні ягоди у морозилці. Незабаром і новий урожай, теж можна приготувати кисіль із свіжих ягід. Я сьогодні на сніданок зроблю манну ванільну порційну запіканку з киселем із заморожених ягід. Рецепт із дитинства. Підійде дітям, які не люблять манну кашу, а запіканку з'їдять із задоволенням. Я думаю, що дорослі також не відмовляться. Майже десерт!

Рецепт: Манная запеканка с киселём food synergy - foodsyn.com

Розфарбуємо похмурий недільний ранок у період самоізоляції яскраво! І СМАЧНО!

Для приготування рецепта манна запіканка з киселем необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	1 пакет.
Варення	1 шт
Вершкове масло	2 ст. л.
Вода	150 \| 750 мл
Кисіль	1 шт
Компот	0.5 л
Крохмаль кукурудзяний	2 ст. л.
Крупа манна	5 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	150 мл
Сіль	0.25 ч. л.
Цукор	1 \| 3 ст. л.
Ягода	1 скл.

Покроковий рецепт приготування манна запіканка з киселем з фото та порадами

Потрібно спочатку зварити компот із ягід. Можна це зварити заздалегідь і компот охолоне та настоїться, буде насиченого кольору та дуже смачний. Так як я з компоту робитиму кисіль і щоб був у киселя гарний колір і насичений смак з кислинкою, я візьму такі ягоди: чорну смородину; чорниці; малину та обліпиху. Кисіль буде відмінний і з однієї чорної смородини. Варіть будь-який кисіль, який ви любите, це не важливо. Склянку ягід 200 мл об'ємом викладаємо в каструлю. Додаємо 3 ст.л цукру. Для мене це оптимальна норма, щоб кисіль був на смак чудовий. Наливаємо води 750 мл, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та знімаємо з вогню. Накриваємо кришкою і даємо компоту настоятися. Можна навіть на ніч це зробити. Варити ягоди не потрібно!
Перед тим як зварити кисіль, потрібно, щоб запіканка була вже готова. Варимо густу кашу. Якщо ви використовуєте кількість інгредієнтів, що я вказала для каші, то у вас вийде відмінна запіканка. Вона не буде "гумова", буде ніжна і смачна. Для манної каші я завжди беру молоко та воду у пропорціях 1:1. Ви можете зварити кашу на одному молоці. Наливаємо в каструлю 150 мл молока та 150 мл води, доводимо до кипіння, кладемо цукор, сіль і постійно помішуючи, всипаємо манну крупу. Варимо густу кашу. Це дуже швидко хвилини 2. Знімаємо з вогню. Кладемо в кашу щедрий шматок олії, перемішуємо. Даємо трохи зовсім каші охолонути і додаємо яйце. Яйце попередньо потрібно розбити в склянку і добре розмішати жовток із білком. Заважаючи кашу ложкою, вливаємо яйце. Готово!
Цієї кількості каші вистачить на 6 шт стандартних силіконових форм. Розкладаємо кашу у форми і ставимо в духовку на 15-20 хвилин при т-180 С. Мені цього часу вистачило, щоби запіканка з каші гарно зарум'янилася. Запіканка у формах спочатку дуже підніметься, а коли ви її виймете, вона осяде. Тож викладайте кашу у форми майже до верху. Ось такі гарні запіканочки у мене у формі сердечок вийшли.
Запіканки готові, тепер варимо кисіль. Це тому, що поки гарячий кисіль, він добре розіллється і рівно заллє тарілку з запіканкою. Потім застигне. Можна кисіль зварити густіше і він у тарілці буде схожим на желе. Проціджуємо 0,5 л компоту в каструлю. Ставимо на вогонь. Гріємо трохи і відливаємо в кухоль 200 мл компоту теплого. Решту доводимо до кипіння. У кухлі з компотом розмішуємо крохмаль 2 ст. Я використовую кукурудзяний. Кисіль буде середньої густоти. Коли в каструлі компот дійде до кипіння, постійно помішуючи його, вливаємо тонким струмком суміш компоту з крохмалем. Варимо хвилин 3-5 до загусання. Кисіль готовий.
Тепер подаватимемо. Я запропоную 2 варіанти.
1. У глибоку тарілку викладаємо запіканку та заливаємо її киселем.
2. Просто викладаємо запіканку в тарілку і наливаємо кисіль усклянка.
Хто як любить! Я люблю по-різному! Запіканки можна їсти просто з варенням або джемом. Я поставлю смородинове варення на стіл.
Подаємо, прикрасивши ягодами.
Ось така краса!
Їмо із задоволенням!