Кулінарний рецепт

Каша "Масала"

(12 коментарів)

Кухар
Наташа Протосеня

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Наближаються холоди, і цієї пори так приємно прокидатися, коли з кухні тягне ароматом топленого молока та "гарячих" індійських спецій! На запах такої каші діти вдаються стрімголов. Швидко, ситно та корисно!

Ви можете скористатися пакетованими масала-чаями, вони є у продажу; але власноруч зібрана суміш, як правило, помітно ароматніша.
Якщо охолодити кашу та пробити блендером, можна отримати чудовий, незвичайний десерт.
І, звичайно, можна замінити в рецепті пластівці "П'ять злаків" на інші пластівці від "Містраль". Смак щоразу буде інший, а от запах все такий же чудовий.

Для приготування рецепта каша "масала" необхідні ці інгредієнти

Вода	200 мл
Мед	4 ч. л.
Молоко топлене	800 мл
Пластівці злакові	300 мл
Прянощі	2 ч. л.
Чай чорний	4 ч. л.

Покроковий рецепт приготування каша "масала" з фото та порадами

Спочатку потрібно приготувати масала-чай. Прянощі для нього підбирайте на свій смак; Найбільш традиційним набором вважаються: кориця, гвоздика, чорний перець, кардамон, імбир, аніс. У мене замість кардамону фенхель.
Прожарюємо заварку з прянощами в сухій каструлі на сильному вогні, періодично струшуючи, до інтенсивного запаху спецій. Головне – не спалити суміш. Процес займає хвилину-півтори, дивлячись по товщині дна каструльки.
Вливаємо воду, краще гарячу. Обережно, буде інтенсивне кипіння, пара та бризки. Додаємо мед (тут із імбиром), зменшуємо вогонь, розмішуємо суміш до розчинення меду.
Вливаємо все молоко, на повільному вогні доводимо до кипіння, помішуючи. Відразу знімаємо з плити.
Проціджуємо суміш у ту каструлю, де готуватиметься власне каша.
Засипаємо в гарячу суміш пластівці...
І варимо, помішуючи, три хвилини після закипання, насправді малому вогні.
Подавати зі шматочком олії, скибочкою фрукта (тут в'ялене манго і сушена вишня) або будь-яким топінгом на ваш вибір.