Кулинарный рецепт

Каша "Масала"

(12 отзывов)

Повар
Наташа Протосеня

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Близятся холода, и в эту пору так приятно просыпаться, когда с кухни тянет ароматом топленого молока и "горячих" индийских специй! На запах такой каши дети прибегают стремглав. Быстро, сытно и полезно!

Вы можете воспользоваться пакетированными масала-чаями, они есть в продаже; но собственноручно собранная смесь, как правило, заметно ароматнее.
Если охладить кашу и пробить блендером, можно получить замечательный, необычный десерт.
И, конечно, можно заменить в рецепте хлопья "Пять злаков" на другие хлопья от "Мистраль". Вкус каждый раз будет другой, а вот запах все такой же чудесный.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта каша "масала" необходимы эти ингредиенты

Вода	200 мл
Мед	4 ч. л.
Молоко топленое	800 мл
Пряности	2 ч. л.
Хлопья злаковые (Мистраль "Пять злаков")	300 мл
Чай черный (заварка)	4 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления каша "масала" с фото и советами

Спочатку потрібно приготувати масала-чай. Прянощі для нього підбирайте на свій смак; Найбільш традиційним набором вважаються: кориця, гвоздика, чорний перець, кардамон, імбир, аніс. У мене замість кардамону фенхель.
Прожарюємо заварку з прянощами в сухій каструлі на сильному вогні, періодично струшуючи, до інтенсивного запаху спецій. Головне – не спалити суміш. Процес займає хвилину-півтори, дивлячись по товщині дна каструльки.
Вливаємо воду, краще гарячу. Обережно, буде інтенсивне кипіння, пара та бризки. Додаємо мед (тут із імбиром), зменшуємо вогонь, розмішуємо суміш до розчинення меду.
Вливаємо все молоко, на повільному вогні доводимо до кипіння, помішуючи. Відразу знімаємо з плити.
Проціджуємо суміш у ту каструлю, де готуватиметься власне каша.
Засипаємо в гарячу суміш пластівці...
І варимо, помішуючи, три хвилини після закипання, насправді малому вогні.
Подавати зі шматочком олії, скибочкою фрукта (тут в'ялене манго і сушена вишня) або будь-яким топінгом на ваш вибір.