Кулінарний рецепт

Шоколадні скони

Name: Шоколадні скони
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Англійська
Ingredients: Борошно пшеничне 210 г; Ванільна есенція 1,5 ч. л.; Вершки 135 мл; Вершкове масло 115 г; Вода 30 мл; Кава розчинна 1 ч. л.; Какао-порошок 26 г; Кориця 0,5 ч. л.; Куряче яйце 1 шт; Розпушувач тіста 2,5 ч. л.; Сіль 0,5 ч. л.; Цукор 100 г; Цукрова пудра 120 г; Шоколад темний 150 | 50 г

(38 коментарів)

Кухар
Ольга Теліженко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Пропоную вашій увазі шоколадні англійські скони. Ці мега шоколадні булочки настільки смачні, що неможливо зупинитися! Готуються дуже швидко та просто, а зникають зі столу ще швидше!

Смачного!

Для приготування рецепта шоколадні скони необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	210 г
Ванільна есенція (або мигдальна)	1,5 ч. л.
Вершки	135 мл
Вершкове масло	115 г
Вода	30 мл
Кава розчинна	1 ч. л.
Какао-порошок	26 г
Кориця	0,5 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Розпушувач тіста	2,5 ч. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	100 г
Цукрова пудра	120 г
Шоколад темний	150 \| 50 г

Покроковий рецепт приготування шоколадні скони з фото та порадами

Розігріти духовку до 200 градусів. Застелити великий лист пергаментним папером або силіконовим килимком для випічки. Відкласти в сторону.
У великій мисці змішати борошно, какао, цукор, розпушувач, корицю та сіль.
Натерти на тертці заморожене масло в борошно, розтерти його пальцями, поки суміш не нагадуватиме грубу крихту. Відкласти в сторону. Цей процес я довірила блендеру, тому олію просто порізала кубиками.
Ось така маса в результаті має вийти.
У маленькій мисці збити вершки, яйце та ванільну (мигдальну) есенцію.
Влити суміш у муку|борошно| і знову перемішати за допомогою гумового шпателя. При необхідності додати жирних вершків по 1 чайній ложці за раз, поки тісто не збереться разом.
Шоколад крупно порубати. У мене темний гіркий шоколад із цілісним фундуком.
Обережно втрутити у тісто нарубаний шоколад.
Скачати тісто в кулю на злегка присипаною борошном поверхні і перенести тісто на підготовлений лист. Акуратно сформувати диск діаметром 20 см.
Розрізати на 8 рівних частин гострим ножем.
Відокремити коржики один від одного і помістити їх на деко з невеликим простором між кожною з них.
Випікати протягом 20-25 хвилин або до готовності, перевіряючи зубочисткою (вставлена зубочистка має залишитися майже сухою, враховуючи наявність у тесті шматочків шоколаду).
Поки скони випікаються приготувати глазур. Заварити каву будь-яким способом або використовувати тростий. Остудити. Збити цукрову пудру, ваніль та каву разом до гладкої однорідної маси.
Вийняти булочки з духовки і дати охолонути протягом кількох хвилин. Полити глазур'ю. Розтопіть 50 г шоколаду в мікрохвильовій печі протягом 15 секунд. Прикрасити булочки до смаку.