Плов "Узбецький"

1. М'ясо промити, обробити на шматочки і обсмажити в розігрітій олії протягом 10-15 хв.
2. Додати до нього цибулю та моркву, все обсмажувати 5 хв.
3. Додати до них зір, родзинки, зварений нут, потім повністю кладемо часник, перець чилі, айву. 4. Зверху залити водою, щоб покрила айву, і залишити кипіти на середньому вогні 15 хв.
5. Рис добре промити (це обов'язково) і засипати поверх айви, розрівняти шумівкою,
залити кип'яченою водою 1-2 см, додати сіль за смаком, додати вогонь і довести до кипіння.
6. Після того, як вода випарується, зібрати рис гіркою і зробити в ньому кілька отворів. Накрити кришкою і зменшити вогонь, щоб не підгоріло, і нехай плов томиться 20 хв.
7. За цей час можна приготувати свіжий салат. Рис виходить розсипчастим, головне – не перетримати. Можна посипати зернами гранату для прикраси.
Приємного апетиту!