Кулінарний рецепт

Карамель "Медова"

(29 коментарів)

Кухар
Галина Гончарук

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Смачні корисні цукерки зі смаком горіхів, шоколаду та меду. Нагадують іриски – м'які та ароматні. Готуються швидко, з'їдаються ще швидше!

Для приготування рецепта карамель "медова" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	20 г
Вода	80 г
Горіхи грецькі	100 г
Мед	150 г
Молоко сухе	150 г
Цукор	400 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування карамель "медова" з фото та порадами

Заздалегідь густо змастити лист або піднос вершковим маслом
Столочь не дуже дрібно горіхи. Можна використовувати не тільки волоські горіхи, але арахіс і фундук краще заздалегідь обсмажити.
Додати сухе молоко
Змішати з горіхами.
Всипати в каструлю цукор, додати мед і воду
Поставити на вогонь і довести до кипіння, помішуючи.
Додати шматочки шоколаду та вершкове масло
Варити, злегка помішуючи, 3-4 хвилини.
Тепер найвідповідальніший момент: якщо переварити масу, то вийдуть не м'які іриски, а тверді льодяники (теж смачні, втім). Взяти в ложку краплю шоколадної маси та опустити її на кілька секунд у холодну воду. Тепер дістати з води і спробувати скачати з сиропу м'яку кульку. Вийшло? Значить, момент вгадано правильно.
Всипати горіхи та сухе молоко
Швидко перемішати до однорідної маси протягом 1-2 хвилин, не більше!
Вилити масу на змащену тацю, швидко розрівняти ножем і дати охолонути в прохолодному місці, але не до повного застигання, інакше буде важко формувати цукерки. Маса повинна бути ще трохи теплою
Підняти ножем і зняти з листа
Швидко порізати ножем або ножицями масу на шматочки
Можна залишити у вигляді квадратиків,
А можна скачати кульки і
Утрамбувати їх у силіконові формочки для цукерок
Можна пригощатися цукерками. Я брала половину норми продуктів цього разу.