Кулінарний рецепт

Лимонні трюфелі з чаєм матчу

(97 коментарів)

Кухар
Ярослава Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Цукерки, під шоколадною оболонкою яких таїться м'яка начинка з яскраво вираженою лимонною кислинкою та ароматом чаю матчу, які чудово доповнюють один одного та разом створюють неповторний смак. Подаю трюфелі як подарунок на День народження моєї подружки, чудовій людині з широкою душею і добрим серцем Ніночці Nika.

Частуйтесь, на здоров'я!

Нінуля, це для тебе, люба моя подружко! Щастя тобі, любові та виконання мрій! Залишайся такою ж уважною, доброзичливою, щирою та позитивною!

Для приготування рецепта лимонні трюфелі з чаєм матчу необхідні ці інгредієнти

Масло виноградної кісточки	1 ст. л.
Матча	2 г
Сік лимонний	50 мл
Шоколад білий	350 г

Покроковий рецепт приготування лимонні трюфелі з чаєм матчу з фото та порадами

200 г шоколаду розламати на шматочки і подрібнити блендером.
Це дуже зручно, але можна і натерти на великій тертці.
Лимонний сік нагріти в мікрохвильовій печі на максимальній потужності протягом 20-25 секунд (або на плиті), не доводячи до кипіння. додати попередньо просіяний порошок чаю матчу і добре розмішати.
Додати подрібнений шоколад, добре перемішати.
Розплавити суміш у мікрохвильовій печі протягом 20 секунд при потужності 400 - 450 Вт. (або водяній бані на плиті).
Затягнути миску харчовою плівкою і прибрати масу, що вийшла, в холодильник на 8-12 годин.
Із застиглого ганаша сформувати круглі цукерки (виходить 20 штук) і прибрати їх у морозильну камеру. Працювати необхідно в прохолодному приміщенні, рукавичках. За бажання можна встановити заготовки палички.
Для глазурі подрібнити 150 г білого шоколаду зручним для вас способом, перемішати з 1 ст. л. рослинної олії.
Розтопити в каструльці на середньому вогні або в мікрохвильовій печі при потужності 400 – 450 Вт. протягом 1 - 2 хвилин, помішуючи кожні 15 секунд
Заморожені заготовки вмочити в глазур.
Можна, працюючи в рукавичках, покласти на долоню чайну ложку глазурі і обваляти в ній заморожену заготівлю, торкаючись поверхні пальцями. Глазур застигає миттєво, утворюються цікаві нерівності.
Зберігати трюфелі до подачі краще в морозильній камері. Так приємно надкусити хрумку оболонку і поласувати ніжною, ароматною, м'якою начинкою! Також можна тримати цукерки та в холодильнику.