Цукерки "Сунички"

Залити желатин водою, постояти 45 хвилин.
До пудри додати лимонну кислоту, яблучний оцет і ванілін, все розмішати ретельно.
Після набухання поставити желатин на плиту в сухому чистому ковшику і довести до кипіння. Відразу ж зняти і вилити його в пудру, збиваючи 5 -10 хвилин міксером, поки маса не стане як густа сметана.
Поставити збиту масу на 1:00 в холодильник. З охолола маси зробити невеликі кульки діаметром 3 -4 см.
В один посуд насипати манну крупу, в іншу - сік червоного буряка, в третю - цукровий пісок. Готові кульки обваляти в манній крупі, відразу ж занурити в сік і швидко обваляти в цукрі.
Укласти на блюдо і дати підсохнути.