Роли "Містраль" та соус Карашісумісо

• 

  Підготуємо рис - я варю за інструкцією на упаковці (промити холодною водою, поки вона не стане прозорою. Залити рис водою у співвідношенні 1:2, довести до кипіння, накрити кришкою і варити хвилин 20. Потім, зняти з вогню і залишити ще на 10-15 хвилин під кришкою.Охолодити і заправити рисовим оцтом. Розрізаємо навпіл, беремо одну половинку На матову сторону листа кладемо часточки авокадо Замість авокадо можна використовувати будь-який овоч - огірок, кабачок (попередньо витримати в соєвому соусі), морква - варантів багато. (gourd)

• 

  Обгортаємо, зайве норі обрізаємо. ) Нам знадобиться 7-8 таких заготовочок. великий дерев'яні обробна дошка і поставили склянку.

• 

  Тепер можна приступати до створення букв. Для літери "М" нам знадобиться півтори заготівлі. Розрізаємо одну навпіл поперек – це будуть стіночки від літери, а половинку від другої заготовки розрізаємо вздовж – для "галочки".

• 

  Далі, одна рука повинна бути сухою (у ній ви тримаєте майбутню літеру), а друга вологою – їй за допомогою рису ви надаєте форму літері. Таким же чином робимо букву "І" - знадобиться також півтори заготовки (3 однакових половинки)

• 

  На макісу (бамбуковий килимок для виготовлення ролів) укладаємо половинку листа норі матовою стороною вгору, розкладаємо тонкий шар рису, залишаючи приблизно 1 см вільним з одного боку. На середину кладемо обидві заготовки.

• 

  Щоб при згортанні ролі, літери не деформувалися, накладаємо з боків трохи рису.

• 

  Руками піднімаємо обидва кінці листа норі і формуємо рулет. Нині килимок ми не використовуємо, щоб не пошкодити букви всередині.

• 

  Готовий рулет трохи! ущільнюємо за допомогою макісу.

• 

  Звичайно, нетерпиться подивитися - що ж сталося. Розрізаємо гострим сухим ножем.

• 

  Ось і буква "І". Трохи кривувата вийшла...

• 

  Аналогічно готуємо букву "С" - знадобиться одна заготівля

• 

  Ось вона, в готовому вигляді

• 

  І букву "Т" (також одна заготовка)

• 

  "Т" мені найбільше сподобалася - на японський манер, трохи з нахилом

• 

  Буква "А" - пішла одна заготівля і невеликий обрізок

• 

  Буква "Л" - найлегша

• 

  "Р" також проста у виконанні

• 

  А з м'яким знаком "Ь" ще простіше - це перевернута "Р"

• 

  Тепер приготуємо соус: перемішуємо пасту місо з гірчицею, додаємо рисовий оцет та сік лимона. У Японії використовується сік японськоголайма – юзу. Збиваємо масу вилочкою.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар