Кулінарний рецепт

Справжні пісочні кошики

(58 коментарів)

Кухар
Алла Харченко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Дуже довго шукала рецепт справжнього пісочного тіста, але нічого схожого не знаходила. «Пісочності», якою хотілося б, не в одному рецепті не було. І ось виявляється все дуже просто. Якщо дотримуватися пропорції 3 -2 -1 (борошно, олія, цукор) виходить чудове пісочне тісто. Ще більш розсипчасте тісто виходить, якщо в нього замість 10% борошна покласти крохмаль і додати жовток, без білка. З цього тіста можна спекти дуже смачне печиво, кошики з варенням і т. д. Дуже зручно, що в кошики можна класти рідкісне (рідке) варення, яке на хліб не намажаєш і в пиріжки не покладеш. Спробуйте приготувати – не пошкодуєте!

Для приготування рецепта справжні пісочні кошики необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	270 г
Ванільний цукор (1/2 пакетика)	1 шт
Варення (будь-яке - навіть найрідкісніше (рідке))	1 шт
Вершкове масло	200 г
Крохмаль	30 г
Куряче яйце	1
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування справжні пісочні кошики з фото та порадами

Продукти, необхідні для приготування кошиків.
Олію кімнатної температури добре збити міксером.
Додати дуже дрібний цукор (можна подрібнити його міксером майже до стану пудри) знову добре збити.
Додати жовток та ванільний цукор – знову збити.
У цю масляну масу поступово додавати борошно, що просіяє (крохмаль додається в борошно і просівається разом з нею), добре розтираючи ложкою до однорідності. Потім не дуже довго домісити тісто рукою.
Взяти тісто до рук і скачати кулю.
Покласти тісто в миску, накрити плівочкою і холодильник години на 2-3 (можна й у ніч).
Виймаємо тісто з холодильника, відщипуємо шматочки, скачуємо кульки і кладемо формочками.
Кожну кульку розплющуємо в кружальце.
І розподіляємо за формою.
Ось так це виглядає.
Наливаємо у формочки варення (я кладу по чайній ложечці)
Зверху можна прикрасити шматочками тіста залежно від вашої фантазії
Ось так. Ставимо в духовку – 200 градусів хвилин на 20-25 (залежить від духовки) до зарум'янювання.
Даємо охолонути тесту хвилин 5-10 і виймаємо з форм.
Ось і все. Готуйте та їжте на здоров'я!