Кулінарний рецепт

Тісто бризе та галети

Name: Тісто бризе та галети
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 300 г; Вершкове масло 100 г; Вода 50-100 мл; Гриби 150-200 г; Кориця 1 шт; Родзинки 2 ст. л.; Сіль 1 шт; Сир твердий 50 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1 ст. л.; Чорний перець 1 шт; Яблуко 1 шт

(83 коментарів)

Кухар
Михайло Герега

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Тісто бризе у французькій кухні користується великою популярністю, в кулінарії найчастіше його використовують для покриття солоних та солодких пирогів та тортів, серед яких Тарт Татін. Тісто бризе схоже на листкове тісто, але аж ніяк не те саме. Воно готується ще простіше, ніж листкове і воно – універсальне. Тісто Брізе – несолодкий варіант пісочного тіста. Незважаючи на відсутність цукру, має приємний смак. Ідеально не тільки для дуже солодких начинок, але й просто для тих випадків, коли немає сенсу наголошувати на солодощі тіста, приділивши максимум уваги іншим складовим. Я з цього чудового тіста приготувала дві галети. За знайомство з цим дивом, шалено вдячна Маші mariha_kitchen з жж.

Для приготування рецепта тісто бризе та галети необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	100 г
Вода (крижана, для тіста)	50-100 мл
Гриби	150-200 г
Кориця	1 шт
Родзинки	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Сир твердий	50 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ст. л.
Чорний перець	1 шт
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування тісто бризе та галети з фото та порадами

Борошно змішати із сіллю та олією. Додати воду (вливайте її поступово, має вийти волога крихта, готова зібратися в тісто), перемішати. Суміш, що вийшла, розділити на дві частини. Перекласти на плівку і сформувати два прямокутні пласти. Загорнути у плівку та прибрати в холодильник на півгодини.
Для яблучної галети з родзинками.
Розкотити тісто, укласти, нарізане часточками, яблуко. Зверху викласти ізюм, посипати корицею та цукром.
Скласти вільні краї тесту до центру.
Для галети з грибами та сиром.
З тестом проробляємо самі маніпуляції. Для начинки цибулю нарізаємо кубиком, обсмажуємо, додаємо відварені гриби, солимо, перчимо. Остуджуємо. Викладаємо начинку на тісто, зверху посипаємо сиром.
Краї тіста змастити збитим жовтком. Випікати у духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 25 хвилин.
А ТЕПЕР НАСОЛОДЖУЄМО!
Приємного апетиту!!!