Кулінарний рецепт

Паста, запечена з фенхелем

(28 коментарів)

Кухар
Олександра Лотоцька

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Люблю сісти на дивані і гортати журнали та кулінарні книжки у пошуках цікавих рецептів. Ось знайшла цей, сподобалося виконання та цікавий момент: фенхель. Його в Європі вживають у їжу в сирому, смаженому, парному видах. Дуже ароматний продукт, що має злегка анісовий присмак, і надає особливу незвичайну нотку. Нам сподобалося.

Для приготування рецепта паста, запечена з фенхелем необхідні ці інгредієнти

Бекон	6 скиб.
Борошно пшеничне	2 ст. л.
Бульйон (овочевий чи м'ясний)	150 мл
Вершкове масло	2 ст. л.
Вино біле солодке	1 ст. л.
Зелена цибуля	1 шт
Макаронні вироби	450 г
Масло оливкове	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Сир твердий	1 шт
Сметана	100 г
Фенхель	2 шт
Цибуля-шалот	4 шт

Покроковий рецепт приготування паста, запечена з фенхелем з фото та порадами

Помийте фенхель, знявши верхній шар. Розріжте на 4 частини та проваріть у бульйоні близько 5 хвилин. Вийміть і продовжуйте кип'ятити бульйон на повільному вогні, доки його обсяг не зменшиться вдвічі.
Розтопіть вершкове масло|мастило| на сковороді, додайте|добавляйте| близько 5 хвилин|мінути|, помішуючи.
Додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати, потім влити бульйон, сметану, вино і згасити все ще хвилини 3, постійно помішуючи. Суміш має загуснути. Посоліть, поперчіть до смаку. Потім наріжте фенхель на шматочки (не дуже дрібно).
Змішайте із соусом. Зваріть пасту al dente (тобто щоб була трохи твердою, недовареною). Злийте воду, додайте ложку оливкової олії та змішайте з попередньою масою. Покладіть все у форму для запікання.
Посипте сиром, якщо хочете, і помістіть у розігріту духовку (210 градусів) хвилин на 10, доки не зарум'яниться. Діставайте, розкладайте по тарілках і їжте! Дуже смачно!