Кулінарний рецепт

Міні-кекси "Ноктюрн"

(76 коментарів)

Кухар
Олена Ходченка

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Чудові шоколадні міні-кекси з горішками, просочені мандариновим соком із запахом Нового року я хочу подарувати моєму Морозику – Танюші (sladkay83) із сонячного Краснодарського краю!

Смачного!

Для виробництва цих кексиків використовувала паперові формочки, серветку та посипала кексики тобою подарованою цукровою пудрою! Сподіваюся тобі сподобається подарунок!

Для приготування рецепта міні-кекси "ноктюрн" необхідні ці інгредієнти

Борошно цільнозернове	50 г
Ванільний цукор	1/2 ч. л.
Вершкове масло	45 г
Горіхи грецькі	30 г
Крохмаль картопляний	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Лікер	1/2 ч. л.
Розпушувач тіста	1/4 ч. л.
Сік мандариновий	1 шт
Цукор очеретяний	50 г
Цукрова пудра	1 шт
Шоколад темний	50 г

Покроковий рецепт приготування міні-кекси "ноктюрн" з фото та порадами

Зазначеної кількості інгредієнтів вистачить 12 міні-кексиків.
Відокремлюємо білки від жовтків.
Білки збиваємо у стійку піну, відставляємо убік.
Жовтки перемішуємо з розм'якшеним вершковим маслом.
Шоколад розтоплюємо. Я робила це у мікрохвильовій печі.
Розтоплений і ледь охололий шоколад вливаємо в жовтки та масло.
Всипаємо горіхи, ванільний цукор, розпушувач, крохмаль, борошно. Все перемішуємо. Виходить досить густа маса.
Акуратно вводимо білки. Я перемішала міксером на найменшій швидкості.
Ось таке, досить густе, ароматне тісто вийшло!
Нехай вас не лякають зелені відтінки, це чудасії світлопередачі! :)
Викладаємо тісто у формочки. І ставимо у духовку, розігріту до 180 градусів на 25-30 хвилин.
Поки кекси дбають, готуємо просочення.
Витискаємо сік із мандарину, додаємо кілька крапель будь-якого міцного алкоголю. Просочення готове.
Ось такі симпатичні, ароматні кексики вийшли!
Поки вони гарячі, змащуємо їх просоченням. Залишаємо остигати.