Шоколадні кекси з повітряним кремом

• 

  Інгредієнти

• 

  Приготуйте опару. Для цього просійте 60 г борошна. Дріжджі розведіть у теплому молоці та з'єднайте з борошном. Перемішайте та залиште в теплому місці на 30 хвилин.

• 

  У сотейник влийте воду, додайте какао, соду, сіль та цукор. Все перемішайте та поставте на повільний вогонь. Доведіть до кипіння. Коли маса стане однорідною, зніміть із вогню та остудіть.

• 

  Відокремте білок від жовтка. У миску з опарою додайте розм'якшене вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося, і спеції за смаком. Все добре перемішайте. Замісіть тісто, зберіть його в кулю, накрийте рушником та залиште на підйом на 1 годину.

• 

  Сушені журавлини промийте і обсушіть. Білок збийте до пишної піни.
  Коли тісто підійде, додайте до нього журавлину, збитий білок, шоколадні краплі та цедру апельсина. Ще раз замісити тісто і знову залишити на підйом на 1 годину.
  

• 

  Підготуйте та змастіть невеликі фомочки. Викладіть у кожну тісто на 1/3. І знову залиште на підйом на 20 хвилин. Тим часом розігрійте духовку.
  Випікайте паски 10 хвилин за 100°С, а далі ще 30 хвилин за 180°С. Готовність перевіряйте шпажкою. Може знадобитися трохи менше чи більше часу.

• 

  Приготуйте повітряний крем. Для цього збийте сирний сир Hochland із вершковим маслом до кремоподібного стану. Додайте ванільний екстракт до смаку, перемішайте.

• 

  Продовжуйте збивати і поступово введіть цукрову пудру.

• 

  Готові кекси остудіть та прикрасьте повітряним кремом. Приємного чаювання!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар