Кулінарний рецепт

Пиріг "Гармошка"

(66 коментарів)

Кухар
Віра Діденко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Пиріг "Сама в шоці!". Днями сиділа я тут, думала, щоб таке собі забацати незвичайне ... і придумала такий потрясний пиріг у вигляді гармошки! А пиріг цей з ніжного сирного тіста з пікантною, я б сказала, навіть з вишуканою начинкою... з легким ароматом часнику та копченості, ну такий він вийшов смачний... ммм... сама в шоці! Приготуйте пиріг і побалуйте своїх близьких, вони будуть дуже вдячні!

Для приготування рецепта пиріг "гармошка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	650-700 г
Вода (тепла, кип'ячена)	100 мл
Дріжджі	10 г
Кмин	1 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	100 г
Огірок	500 г
Простокваша	1 скл.
Сіль	2 ч. л.
Сир	300 г
Сир ковбасний	150 г
Цукор	1 ст. л.
Часник	1 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування пиріг "гармошка" з фото та порадами

Сир змішати з кислим молоком, додати 2 ч. л. солі добре перемішати.
У теплій воді розвести цукор та дріжджі. Дати трохи постояти, поки маса не почне спінюватися.
До сирно-простоквашної маси додати дріжджову суміш, борошно та олію. Добре вимісити тісто.
Поставити його для підйому в тепле місце. Як тісто підніметься, осадити його і знову прибрати в тепле місце приблизно на 1 годину.
Поки підходить тісто, приготуємо найсмачнішу начинку:
сир натерти на великій тертці, яйця збити з щіпкою солі, видавленим часником і чорним меленим перцем.
Огірки нарізати соломкою і обсмажити на олії на швидкому вогні 2-3 хвилини.
Додати до яєчної маси тертий сир, перемішати ложкою та вилити в огірки.
Швидко обсмажити до готовності яєць, постійно помішуючи. Вогонь вимкнути, остудити начинку.
Начинка вийшла така смачна, хоч так їж... без пирога!
Тісто викласти на стіл, присипаний борошном, поділити на 16-18 однакових шматочків.
Кожен шматок тіста розкотити або прим'яти руками на столі у вигляді прямокутника, покласти начинку та защипати.
Викласти, притискаючи один до одного, всі джгутики з начинкою швом вниз на змащене деко.
Змастити верх жовтком і посипати кмином.
Таким чином можна зробити два пироги... я зробила один, і у мене не вистачило на деку місця для двох джгутиків... довелося запекти їх окремо.
Поставити лист у розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів 30-40 хвилин.
Ось і готовий наш красень!
Ах, яка гарна гармошечка у мене вийшла... який аромат... збожеволіти можна!
А смачний, просто не відірватися!
Соковиті огірочки... ніжний копчений сирок у поєднанні з яєчнею... а по дому розливається тонкий дивовижний шлейф часнику!