Кулінарний рецепт

Ароматна плетенка з яблуками

(33 коментарів)

Кухар
Оксана Лупашко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Арома-бомба! Вибух смаку - у поєднанні фруктів, спецій та незвичайного тіста! Дуже рекомендую, спробуйте!

Для приготування рецепта ароматна плетенка з яблуками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	420 г
Вершкове масло	140 г
Вода (+ щіпка цукру)	2 ст. л.
Горіх мускатний	1/2 ч. л.
Дріжджі	5 г
Жовток яєчний	2 шт
Кардамон	1/2 ч. л.
Кориця	1/4 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	120 мл
Персик	3 шт
Печиво	40 г
Сік апельсиновий	1,5 ст. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Цедра апельсину	2 ч. л.
Цукор	75 г
Цукор коричневий	100 г
Цукрова пудра	40 г
Яблуко	4 шт

Покроковий рецепт приготування ароматна плетенка з яблуками з фото та порадами

Начинка:
Яблука очистити та нарізати невеликими шматочками.
Так само вчинити з персиками.
У сотейнику або сковороді розтопити олію 65 г і додати до неї коричневий цукор, постійно заважаючи, дати цукру розтопитися, варити 1 хвилину. Всипати яблука та персики, 1 ч. л. цедри та корицю, гасити, постійно заважаючи, 8-10 хвилин.
Перекласти начинку в ємність і повністю охолонути протягом 1-1,5 годин.
Печиво розкотити в крихту.
Тісто:
Змішати дріжджі, воду з цукром, поставити на 10-12 хвилин у тепле місце і дати піднятися шапочкою.
Злегка нагріти молоко, вершкове масло 75 г, цукор 75 г і сіль, щоб цукор і сіль розчинилися, а олія розтанула.
Додати жовтки та розмішати.
Додати дріжджі, що підійшли, 1 ч. л. цедри, кардамон і мускат, перемішати
Поступово ввести муку|борошно| і замісити тісто. Помістити його в ємність і поставити на 1,5-2 години у тепле місце.
Формування:
Тісто, що підійшло, обім'яти.
І розкачати в прямокутник завтовшки 0,5 мм.
По центру присипати крихту з печива, на яку вистелити начинку, залишивши по краях менших сторін прямокутника по 2,5 см.
начинки до краю.
Загорнути край і скласти під невеликим нахилом смужки тесту внахлест.
Загорнути край рулету і поставити його на 1 годину для вистоювання.
Збити яйце з крижаною водою і змастити рулет-плетінку
Випікати в прогрітій до 180" З духовці до золотисто -коричневого кольору приблизно 30 хвилин
Глазур:
Змішати пудру, сік і апельсинове масло (не обов'язково!), добре розтираючи.
Це так смачно!