Шотландський рибний суп "Каллен скінк"

Доброго дня, мої дорогі. Робочий тиждень набирає обертів. Ми добре зарядилися енергією ситних наваристих м'ясних супів у понеділок і вівторок, тепер треба трохи перепочити. А тому сьогодні у нас буде рибний суп. Він не менш ситний, ніж попередні супи, але набагато легший. "Скінк" у перекладі з мови шотландських кельтів означає "есенція", а тепер це просто дуже густий суп. "Каллен" - це маленьке приморське містечко, в якому його колись і придумали. Отже, "Каллен скінк" - це "густий суп з Каллена". Складові цього супу дуже прості - ароматна розібрана просолена і підкопчена пікша, картопля, цибуля і вершки - саме з них рибалки миловидного шотландського села Каллен зварили перший "каллен скінк". Рибу варять у молоці, потім до нього додають картоплю та інші компоненти. До того ж картоплі можна додати дуже багато, адже місцевим жителям цей суп іноді може замінити цілий обід. Традиційно, як я вже сказала, "каллен скінк" готували з копченої пікші, але тепер використовують і свіжу. Я варила суп зі свіжої пікші (чоловіку заборонили все копчене!) та молока, але, повірте, цей варіант анітрохи не гірший. А після вас чекає сюрприз – бонус до "Зоряного тижня".