Кулінарний рецепт

Яйця по-гірськи

Name: Яйця по-гірськи
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Бульйон 250 мл; Вершкове масло 2 ст. л.; Куряче яйце 4 шт; Рис 250 г; Сіль 0.5 ч. л.; Сир твердий 60 г; Чорний перець 1 щіп.

(41 коментарів)

Кухар
Софія Удовенко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Oeufs a la montagnarde. Цей рецепт взятий із книги "Рецепти французької кухні" (1968 р.). Я б, звичайно, сказала, що це рис із сиром та рідким яйцем, а не навпаки. Але я вирішила залишити оригінальну назву, адже від цього суть страви не змінюється. А це дуже смачний, простий, ситний та апетитний гарнір!

Для приготування рецепта яйця по-гірськи необхідні ці інгредієнти

Бульйон (м'ясний чи овочевий)	250 мл
Вершкове масло	2 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Рис	250 г
Сіль	0.5 ч. л.
Сир твердий	60 г
Чорний перець	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування яйця по-гірськи з фото та порадами

Рис промити та відварити звичайним способом (я варю в підсоленій воді на повільному вогні під кришкою без попереднього обсмажування) протягом 10 хвилин. Потім злити воду, рис залити підсоленим бульйоном, довести до кипіння і варити на слабкому вогні до повного википання рідини. (Я в рис ще додаю прованські трави. Але це за бажанням.)
Натерти на дрібній тертці сир.
Розтопити вершкове масло.
Зварити яйця в мішечок (тобто варити трохи більше 5 хвилин). Залити холодною водою. Потім акуратно почистити і розрізати навпіл. Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти в неї рис, розрівняти та зробити 8 ямок для яєць. Покласти туди половинки яєць.
Посолити і поперчити. Посипати страву натертим сиром. На яйця слід красти вдвічі більше сиру. Полити вершковим маслом|мастилом|.
Поставити в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 3 хвилини до розплавлення сиру. Жовтки не повинні загуснути. Зізнаюся, частина яєць я для дитини відварила круто і скуштувала страву з яйцями, звареними двома способами. Смачно і так, і так. З яйцями "в мішечок", на мій погляд, лише трохи ніжніше. Отже, той, хто боїться сальмонельозу, може сміливо використовувати у блюді відварені круто яйця.

Скільки часу потрібно готувати страву яйця по-гірськи?

30 хвилин

До якої кухні світу належить страва яйця по-гірськи?

Французька

На скільки порцій розраховано страву яйця по-гірськи з рецепту?

Який смак у страви яйця по-гірськи?

Яке призначення у страви яйця по-гірськи, коли краще її готувати?

Теги	вечеря гарнір обід

КРУПЫ C ОВОЩАМИ - 4 рецепта аппетитных, сытных и быстрых блюд от Всегда Вкусно!

20 рецептов для тех, кто следит за своим здоровьем, и для тех, кто придерживается диеты СТОЛ 5

ТАКУЮ ВКУСНУЮ ГРЕЧКУ ВЫ ЕЩЕ НЕ ЕЛИ! Пальчики оближешь! Рецепт Гречка с курицей как "Плов"

И варю, и жарю, и тушу, и в банки закрываю! ПЯТЬ рецептов, после которых вы точно полюбите ПЕРЛОВКУ

37 рецептов: большая ПОДБОРКА: Основные блюда и Гарниры на праздничный стол и Новый год 2022

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував яйця по-гірськи

Написати коментар

Яйця по-гірськи

Для приготування рецепта яйця по-гірськи необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування яйця по-гірськи з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву яйця по-гірськи?

До якої кухні світу належить страва яйця по-гірськи?

На скільки порцій розраховано страву яйця по-гірськи з рецепту?

Який смак у страви яйця по-гірськи?

Яке призначення у страви яйця по-гірськи, коли краще її готувати?

КРУПЫ C ОВОЩАМИ - 4 рецепта аппетитных, сытных и быстрых блюд от Всегда Вкусно!

20 рецептов для тех, кто следит за своим здоровьем, и для тех, кто придерживается диеты СТОЛ 5

ТАКУЮ ВКУСНУЮ ГРЕЧКУ ВЫ ЕЩЕ НЕ ЕЛИ! Пальчики оближешь! Рецепт Гречка с курицей как "Плов"

И варю, и жарю, и тушу, и в банки закрываю! ПЯТЬ рецептов, после которых вы точно полюбите ПЕРЛОВКУ

37 рецептов: большая ПОДБОРКА: Основные блюда и Гарниры на праздничный стол и Новый год 2022

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував яйця по-гірськи

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Гарнір / Гарнір із круп

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Яйця по-гірськи

Для приготування рецепта яйця по-гірськи необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування яйця по-гірськи з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву яйця по-гірськи?

До якої кухні світу належить страва яйця по-гірськи?

На скільки порцій розраховано страву яйця по-гірськи з рецепту?

Який смак у страви яйця по-гірськи?

Яке призначення у страви яйця по-гірськи, коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт яйця по-гірськи

КРУПЫ C ОВОЩАМИ - 4 рецепта аппетитных, сытных и быстрых блюд от Всегда Вкусно!

20 рецептов для тех, кто следит за своим здоровьем, и для тех, кто придерживается диеты СТОЛ 5

ТАКУЮ ВКУСНУЮ ГРЕЧКУ ВЫ ЕЩЕ НЕ ЕЛИ! Пальчики оближешь! Рецепт Гречка с курицей как "Плов"

И варю, и жарю, и тушу, и в банки закрываю! ПЯТЬ рецептов, после которых вы точно полюбите ПЕРЛОВКУ

37 рецептов: большая ПОДБОРКА: Основные блюда и Гарниры на праздничный стол и Новый год 2022

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував яйця по-гірськи

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Гарнір / Гарнір із круп

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!