Кулінарний рецепт

Смажений рис на гарнір

(14 коментарів)

Кухар
Іван Костенко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Рис виходить розсипчастим, один до одного. Виходить завжди! Бажаєте ароматний рис зі східними нотками, додайте спецій (яких напишу в рецепті). Цього разу я варила без додавання спецій, тому що цей гарнір подавала до курки-каррі, а вона й так, сама по собі пряна. Джерело рецепту тітка Маша (Міріам) з клубу кулінарів.

Рис взяти довгозерний, шліфований (щоб не мити), пропарений.
У каструлю, казанчик, налити олію і добре нагріти.
Всипати рис, зменшити вогонь (середній) і, заважаючи, обсмажити рис. Спочатку він побіліє і перестане бути прозорим, потім стане жовтувато-золотистим. Кожне зернятко оповите маслом.
Якщо ви додаватимете спеції - то зараз! Додати спеції та заважати ще 2 хвилини на вогні. Сіль.
Влити рівно дві склянки склянки води та дати закипіти. Воду ЗАВЖДИ міряти. Рівно вдвічі більше об'єму рису.
Дати покипіти без кришки поки майже вся вода не ввібралася. Зменшити на найменший вогонь, закрити кришкою і залишити на вогні 20 хвилин. Вимкнути вогонь, але кришку ще не відкривати.
Зачекати 10 хвилин. Відкрити і перед подачею розпушити.
* Рис варила відразу на дві порції, і цього разу без спецій, тому що курка і так, у мене була пряна.
Ось така у мене була смачна вечеря!!!)))
Рецепт курки-каррі, до якої подавався цей гарнір, можна подивитися тут /51375/