Кулінарний рецепт

Сирний соус до макаронів

(74 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

У вас бувають вчорашні макарони? ось і в мене трапилося таке горе – у чистому вигляді їсти їх ніхто не хоче. Довелося вигадувати щось, що врятує цих бідолах. Сама ідея застосування вчорашніх макаронів народилася швидко. Та що там, шинки підрізав, цибулька підсмажила... Але це ж не цікаво! А ось із соусом! Та ще сирним...

Хочу відразу сказати-соус смачний тільки гарячим. (просто потім його треба віддирати від сковорідки).
Цим соусом можна полити макарони, а можна-приготувавши соус згасити в ньому готові макарони!
Експериментуйте і буде вам щастя!

Для приготування рецепта сирний соус до макаронів необхідні ці інгредієнти

Базилік (сушений, за смаком, в соус)	1 шт
Борошно пшеничне	2 ст. л.
Вершкове масло	50 г
Кмин	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Макаронні вироби	700 г
Масло рослинне	30 мл
Молоко	2 скл.
Помідор	4 шт
Сіль	1 шт
Сир твердий	200 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт
Шинка (можна буженину чи ковбасу варену)	200 г

Покроковий рецепт приготування сирний соус до макаронів з фото та порадами

Цибулю чистимо, ріжемо кубиком і обсмажуємо на олії.
Шинку (ковбасу, буженину) ріжемо кубиком і приєднуємо до цибулі.
У мене був шматочок м'ясного горіха.
З помідорів знімаємо шкірку методом ошпарювання та занурення у холодну воду. Ріжемо кубиком і відправляємо до м'ясо-цибулі.
Ретельно все перемішуємо. Чекаємо, коли сік від помідорів трохи випарується.
У склянці молока розмішуємо виделкою яйця
До цибулі-м'ясо-помідорів відправляємо наші макарони. Перемішуємо, розігріваємо. Коли вони гарненько присідуться до решти складових, аж почервоніють від сорому за порушення щасливої ідилії перших трьох...
... вливаємо яєчно-молочну суміш. На цьому етапі можна додати сіль та перець чорний мелений за смаком.
Як тільки маса стане прихоплюватися, відставити її убік.
Настала черга зайнятися нашим цвяхом програми-соусом.
На олії обсмажити борошно до золотистого кольору.
Поступово влити склянку молока, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
Сир натерти на великій тертці та додати до молочно-борошняної суміші.
Ретельно перемішуємо, додаємо сіль, перець, кмин, базилік та вершкове масло. Коли сир розтане-соус готовий!
Поливаємо соусом нашу макаронну "запіканку" та насолоджуємося новою стравою! Смачним, ароматним і... майже нововинайденим!