Салат зі скумбрією а-ля "Нісуаз"

• 

  Скумбрію почистити, вимити, обсушити паперовим рушником. Посолити, поперчити, приправити лимонним соком. Загорнути у фольгу і запекти в духовці 15-20 хвилин|мінути| при температурі 190*С.
  Можна зробити простіше: взяти вже готову скумбрію гарячого копчення.

• 

  Цибулю нарізати півкільцями і замаринувати в двох столових ложках білого винного оцту (можна використовувати і яблучний)

• 

  Перець запекти в розігрітій до 200*С духовці до коричневих палив.
  Коли духовка в мене зайнята, я роблю так: обсмажую перець на сухій сковороді на сильному вогні під кришкою, постійно перевертаючи його. Хвилин 6-7 достатньо. Виходить не гірше, тільки швидше.
  Запечений перець покласти в поліетиленовий пакет, щільно зав'язати його і залишити хвилин на 10.

• 

  Помідори чері та маслини розрізати навпіл.

• 

  Яйця відварити і нарізати на шість часточок кожне.

• 

  Скумбрію очистити від шкіри та кісток і розібрати на великі сегменти.

• 

  Перець дістати з пакета. Видалити насіння, зняти шкірку і нарізати смужками м'якоть.

• 

  Заправка.
  Пропустити часточку часнику через прес або подрібнити у ступці. Додати оцет. Збиваючи віночком, тонким цівком влити оливкову олію, щоб вийшла емульсія. Посолити і поперчити до смаку.
  Викласти на блюдо салатне листя. Змішати дуже акуратно решту інгредієнтів для салату, крім яєць, заправити його і викласти на блюдо. Зверху викласти яйця. Подавати одразу.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар