Кулінарний рецепт

Млинці з начинкою та соусом

(21 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Пропоную вам рецепт млинців з начинкою з овочів та м'ясного фаршу. Млинці не тільки виглядають дуже смачно, але і виходять надзвичайно смачними. А до млинців я приготувала соус із авокадо.

Для приготування рецепта млинці з начинкою та соусом необхідні ці інгредієнти

Авокадо	1 шт
Борошно пшеничне	370 г
Вершкове масло	50 г
Картопля	1 шт
Квасоля стручкова	1 скл.
Кефір	100 мл
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Майонез	1 ст. л.
Молоко	500 мл
Морква	1 шт
Олія соняшникова	2 \| 3 ст. л.
Перець болгарський	0,5 шт
Приправа	1 ч. л.
Рис	0,5 скл.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	за смаком
Сметана	2 ст. л.
Сода	0,5 ч. л.
Фарш м'ясний	400 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Часник	1 \| 2 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування млинці з начинкою та соусом з фото та порадами

1. Приготуємо начинку. Фарш викладаємо у велику миску, додаємо приправу, очищену і терту на середній тертці картопля, яйце та часник.
2. Перемішуємо та перемелюємо блендером або пропускаємо через м'ясорубку.
3. Очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо в розігрітій олії до прозорості.
4. Додаємо очищену і нарізану соломкою моркву, смажимо на тихому вогні 2-3 хвилини.
5. Потім кладемо фарш, обсмажуємо з овочами.
6. Додаємо відварений рис, стручкову квасолю, вершкове масло, сіль, перець і тушкуємо під кришкою до готовності фаршу.
7. Приготуємо тісто для млинців. Змішуємо усі інгредієнти для тесту. Якщо потрібно приготувати млинці більш тонкими, можна додати кип'ячену воду. Вода потрібна і для того, щоб млинці краще переверталися на сковороді, тому що з тісто кефіром дуже ніжне.
8. Перед тим, як смажити млинці, потрібно добре розігріти сковороду. Змастити її вперше рослинною олією, а потім не змащувати, олії достатньо в тісті.
9. Нафарширувати готові млинці.
Покласти начинку на млинець
10. і загорнути його спочатку з боків,
11. а потім скрутити трубочкою.
12. Приготуємо соус. Авокадо промити, розрізати на дві половинки. Видалити кісточку. М'якуш вийняти ложкою і скласти в чашу блендера. Додати половинку нарізаного часточками та очищеного від насіння болгарського перцю,
13. сметану, лимонний сік, майонез, трохи солі, перець чорний мелений, часник. Пюрирувати блендером підготовлені продукти в однорідну масу.
14. Якщо потрібно, додати до смаку сіль, перець та лимонний сік.
14. Для подачі розігріваємо млинці на вершковому маслі,
15. обсмажуємо до смачної скоринки та подаємо до столу з соусом.
Приємного апетиту!