Кулінарний рецепт

Котлети з мотивів Провансу

(53 коментарів)

Кухар
Галина Хороших

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Із чим у вас асоціюється Прованс? Для мене це, перш за все, багато зелені, прекрасне вино, запашні приправи, оливки (маслини), чудова оливкова олія та найсмачніший бекон. Все це чудово поєднується у цьому рецепті. Запрошую вас скуштувати мій шматочок Франції.

Подавати зі свіжими або відвареними овочами, рисом, пастою, полив соусом.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта котлети з мотивів провансу необхідні ці інгредієнти

Батон	100 г
Бекон	150 г
Борошно пшеничне	3 ст. л.
Вершки	400 мл
Вино біле напівсухе	100 мл
Гриби	150 г
Кріп	1 пуч.
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Оливки зелені	150 г
Приправа	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Фарш курячий	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування котлети з мотивів провансу з фото та порадами

Готуємо у мультиварці Vitek-4205.
1. Батон натерти на тертці або подрібнити руками. Замочити у вершках.
2. Цибулю нарізати дрібним кубиком.
Додати до фаршу яйце, батон і ретельно перемішати.
3. Оливки (можна брати фаршировані, у мене з перцем) нарізати дрібним кубиком.
Відварені лісові гриби (я писала у минулих рецептах, що завжди їх відварюю заздалегідь і морозу вже у відвареному вигляді) нарізати дрібно. Печериці заздалегідь відварювати не потрібно.
Гриби та оливки додати до фаршу та ще раз ретельно вимішати.
4. Сформувати з фаршу котлети і обваляти в борошні.
У чашу мультиварки налити масло, вибрати режим Смаження 15 хвилин і обсмажити котлети з двох сторін до рум'яної скоринки (приблизно 10 хвилин).
5. Вийняти котлети на тарілку.
Покласти в мультиварку бекон і обсмажити протягом 5 хвилин на програмі Підсмажування.
6. Вибрати програму Гасіння 30 хвилин.
7. До бекону додати зелень, прованські трави, вино та теплі вершки. Вино має бути кімнатної температури, а вершки теплими, щоб уникнути згортання.
8. Викласти в соус котлети та готувати до закінчення програми.