Кулінарний рецепт

Молочний збитень

(17 коментарів)

Кухар
Любов Савелюк

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Якщо вам набридли звичайні кисломолочні продукти, спробуйте приготувати цей збитень - цікавий йогурт з незвичайними ароматними добавками.

Досить густий напій світло-кремового відтінку. Зовсім не кислий, солодкуватий, із приємним присмаком меду та легким ароматом кориці.

Для приготування рецепта молочний збитень необхідні ці інгредієнти

Кориця	1/2 ч. л.
Мед	2 ч. л.
Молоко	950 мл
Сметана	1 ст. л.
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування молочний збитень з фото та порадами

Для приготування напою потрібно молоко, трохи сметани, меду та кориці.
Частина молока – 100 мл – наливаємо в невеликий сотейник. Решта молока - сотейник побільше.
Молоко у великому сотейнику підігріваємо до 60 град С, додаємо до нього столову ложку сметани, розмішуємо.
Ставимо цей сотейник в духовку і витримуємо там молоко при температурі 55 град три години, або трохи більше. За цей час молоко встигне закваситися та загуснути. Тепер настав час зайнятися молоком у малому сотейнику.
Доводимо молоко в малому сотейнику доводимо до кипіння, додаємо корицю та цукор, відставляємо убік. Коли молоко трохи охолоне, додаємо мед і, розмішавши, переливаємо ароматизоване молоко у великий сотейник. Після цього розливаємо збитень у стерильні банки і закриваємо стерильними кришками.
Банки відправляємо у вимкнену, але гарячу духовку. Коли банки охолонуть, ставимо їх у холодильник – збитень готовий.