Кулінарний рецепт

В'єтнамський йогурт

Name: В'єтнамський йогурт
Yield: 10
Cuisine: В'єтнамська
Ingredients: Вода 7 3/4 скл.; Йогурт 480 мл; Молоко 3 1/2 скл.; Молоко згущене 2 бан.

(35 коментарів)

Кухар
Олена Хоценка

Україна, Київ

Кольорова аура страви

В'єтнамською цей йогурт називається "sua chua", що дослівно перекладається як "кисле молоко". Але на смак такий йогурт виходить зовсім не кислим, а скоріше кисло-солодким, тому що в його приготуванні використовується згущене молоко з цукром, яке, як це не дивно, є традиційним продуктом в'єтнамської кухні. Якщо ви готуєте йогурт удома, то обов'язково спробуйте і такий варіант. З наведеної кількості продуктів виходить більше 2,5 л йогурту.

Для приготування рецепта в'єтнамський йогурт необхідні ці інгредієнти

Вода	7 3/4 скл.
Йогурт	480 мл
Молоко	3 1/2 скл.
Молоко згущене	2 бан.

Покроковий рецепт приготування в'єтнамський йогурт з фото та порадами

У великій каструлі нагрійте 3 1/2 склянки води майже до кипіння. Розчиніть у гарячій воді молоко, що згущує|згущає|, розмішуючи дерев'яною ложкою. Дайте охолонути градусів до 50.
Потім додайте 4 1/4 склянки води, молоко та йогурт (закваску). Перемішайте.
Якщо ви робите йогурт вперше, то як закваску можна використовувати свій домашній йогурт або натуральний магазинний, без добавок. Надалі переважно використання самого в'єтнамського йогурту.
Готуйте йогурт будь-яким звичним для вас способом. Я роблю у йогуртниці. Приготування може тривати від 7 до 15 години.
Готовий йогурт приберіть у холодильник як мінімум на 4 години.
Такий йогурт може зберігатися тиждень у холодильнику або 6 місяців у морозилці.