Кулінарний рецепт

Ледачі чебуреки

(95 коментарів)

Кухар
Михайло Сюмар

Україна, Харків

Кольорова аура страви

... або шкідлива вечеря. Протягом лінивих біляшів хочу поділитися лінивими "чебуреками". Звичайно, це й близько не чебуреки, просто мої їдочки їх так звати. Зате, якщо необхідно швидко і смачно нагодувати трудящих на благо сім'ї любителів пиріжків, біляшів та чебуреків, а часу, як завжди, серед робочого тижня ввечері в обріз, цей рецепт виручає. Прошу подивитися, оцінити та спробувати!!!

Для приготування рецепта ледачі чебуреки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вода (тепла)	250 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
М'ясо	300 г
Олія соняшникова	1 шт
Ряжанка	300 мл
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	4 шт
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування ледачі чебуреки з фото та порадами

Приступаємо до тесту і почнемо з опари: до 100 мл теплої ряжанки додаємо 1 ч. л. цукру та 1 ч. л. сухих дріжджів, розмішуємо та прибираємо у тепле місце на 15 хвилин.
У чашці змішуємо ряженку, що залишилася, яйця, сіль, цукор.
Додаємо опару, що підійшла. Змішуємо.
Частами додаємо борошно і замішуємо тісто.
Ось такої консистенції воно у нас виходить, як густа сметана.
Додаємо до нашого тіста теплу воду, змішуємо.
За консистенцією наше тісто виходить як кефір. Накриваємо чашку з тістом і відставляємо убік, щоб тісто підійшло і складові потоваришували між собою.
У цей час приступаємо до начинки: беремо відварене м'ясо. У мене сьогодні відварена конина. А взагалі, будь-яке відварене м'ясо.
Ріжемо дрібними кубиками.
Також дрібно нарізаємо цибулю.
Відправляємо цибулю обсмажуватись у невеликій кількості рослинної олії до золотистого кольору.
Потім змішуємо обсмажену цибулю з м'ясом і все – начинка готова.
У цей момент можете додати перчик чи улюблені приправки, а можете, як і я, нічого не додавати.
До цього моменту тісто вже готове. Беремо чашку з|із| тестом і додаємо в нього 2 ст. л. рослинної олії, перемішуємо.
Ось таке гарне, "бульбашене" тісто у нас виходить.
Ставимо сковороду на вогонь трохи більше середнього, наливаємо олію, тут вже регулюйте її кількість за бажанням. Коли масло розжарилося, виливаємо на сковороду тісто, роблячи млинець середнього розміру. Який за розміром буде млинець - такий "чебурек" і вийде.
Як тільки низ млинця схопився, викладаємо на один його бік начинку.
Згортаємо млинець навпіл. Отримуємо півмісяць.
Добре притискаємо згорнутий млинець і продовжуємо обсмажувати.
Як тільки нижня частина добре обсмажилася, перевертаємо вже практично готовий "чебурек" і обсмажуємо другу сторону, також добре її притиснувши.
Викладаємо наш "чебурек" на тарілочку з паперовою серветкою, щоб увібралася зайва олія і продовжуємо в тому ж дусі смажити інші чебуреки.
Далі на запах, на 4-му "чебуреку", підтягнувся головний "миша" і стягнув "чебурек", поки я відволіклася.
У цей момент я пожалкувала, що "чебурек" лінивий, і відбивала "чебурек" вручну. Ось "чебурек" у "відкусі".
Однак мої бої не увінчалися успіхом, тому що згадавши про 4-й "чебурек", я відволіклася на нього, і в цей момент "миша" потягла все " чебуреки з тарілки. Ну, нічого, продовжую стоїчно смажити інші)))
В якийсь момент оглядаюсь і біля раковини бачу ось цю картину: здавання з "чебуреків"))). Чи це не підтвердження смачності "чебуреків"? Ну, от якось таке"ліричний" відступ вийшов у процесі смаження "чебуреків".
Ну, не будемо відволікатися і...
Ось результати праць – наші гарні та смачні "чебуреки".
А найголовніше, вони швидкі та ситні: мій "миша" наївся 5-ма "чебуреками і до ранку був щасливий!"
Ну, хіба це може бути несмачно?
Прошу, пригощайтеся на здоров'я, ось такі ліниві "чебуреки" на вечерю трудящої чоловічої половини сім'ї в мене вийшли.
Повірте, і у вас вийде!