Кулінарний рецепт

Плацинда з гарбузом

(43 коментарів)

Кухар
Діана Макаренка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Рецепт цього пирога з незвичайним виконанням тесту я давно вже доглянула в зошит бабусі мого чоловіка, але все якось не могла зібратися ..., а тут побачила його в журналі "Смачно & корисно" і відразу вирішила спекти! У бабусі він був із яблуками та вишнею, а у мене з гарбузом. Вийшов дуже соковитий, ароматний та смачний пиріг з незвичайною начинкою! А влітку повернуся до цього цікавого пирога, але вже з вишневою начинкою...

Для приготування рецепта плацинда з гарбузом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600 г
Вершкове масло	200 г
Вода	300 мл
Гарбуз	500 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	100 мл
Сіль	1 ч. л.
Цукор коричневий	5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування плацинда з гарбузом з фото та порадами

Готуємо тісто: воду трохи нагріваємо, вливаємо до неї 3ст. л. олії, щіпку солі. Жовток розтираємо, додаємо борошно, воду з олією та місимо руками хвилин 15 тісто. Воно має бути крутим, еластичним, не повинно липнути до рук. Накриваємо його рушником та залишаємо на 30хв.
Поки тісто відпочиває, приготуємо начинку. М'якуш гарбуза натираємо на великій тертці, посипаємо цукром і трохи солимо і відставляємо. Вершкове масло|мастило| 150г. розтоплюємо та додаємо 50мл рослинного - це для розкочування тіста.
Тісто ділимо на 9 однакових частин.
Стіл змащуємо рясно маслом і починаємо розкачувати тісто спочатку качалкою, а потім ручками розтягуємо та витягуємо його до 25см. в діаметрі, не забуваючи рясно змащувати олією. Тісто має бути практично прозорим.
Розгортаємо-розтягуємо 3 шматочки тіста і кладемо їх один на одного. Начинку віджимаємо та ділимо на 3 частини. Одну частину кладемо на тісто на серединку тонким шаром, посипаємо трохи цукром і накриваємо тістом з чотирьох сторін, трохи нахльостує.
Кладемо швом вниз на розігріту сковороду з маслом і обсмажуємо на середньому вогні з кожного боку до рум'яної скоринки.
Так само робимо з іншими шматочками тесту .. виходить три плацинди. Складаємо їх один на одного і швиденько-швиденько подаємо гарячими!
Тісто виходить як би листковим, начинка дуже соковита, одним словом – смачно! Спробуйте і я впевнена – Вам сподобається!