Кулінарний рецепт

Кольоровий суп-пюре

(19 коментарів)

Кухар
Людмила Литовченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Дуже насичений суп з ароматом болгарського перцю, яскравий, корисний та з ніжною гостринкою :)

Для приготування рецепта кольоровий суп-пюре необхідні ці інгредієнти

Базилік (для прикраси)	1 шт
Бульйон (овочевий, у мене просто вода)	6 скл.
Вершки	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	200 г
Перець болгарський	200 г
Перець солодкий	200 г
Помідор	300 г
Рис	50 г
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	100 г
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування кольоровий суп-пюре з фото та порадами

Жовтий перець порізати соломкою і влити 3 склянки бульйону чи води.
Червоний перець теж нарізати соломкою і влити 3 склянки води чи бульйону.
Поставити варитися перець у різних каструлях, одночасно обсмажуємо цибулю на олії (варимо перець 15 хвилин, цибулю обсмажуємо до прозорості).
В обсмажену цибулю видавити часник; помішуючи, на повільному вогні смажимо ще хвилини 2.
Додаємо в суп з червоним перцем помідори, попередньо знявши з них шкірку, і ще варимо 10 хвилин, і так само в каструлю з жовтим перцем додаємо моркву і також варимо 10 хвилин.
Зажарку поділити навпіл, одну частину додати до червоного супу.
Другу частину засмажки – у жовтий суп і перемішати.
Також поділити по каструлях рис і проварити ще хвилин 10.
Готові супи збиваємо блендером.
Суп готовий:) тепер акуратно наливаємо в тарілку з одного краю червоний суп, а з іншого – жовтий , вливаємо вершки та прикрашаємо гілочкою базиліка :)
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ !!!