Суп-пюре з батату з розмарином

• 

  Насамперед слід запекти батат. Дуже зручно зробити це заздалегідь, тоді на приготування супу у Вас піде не більше 10-15 хвилин. Батат слід ретельно вимити перед запіканням. Запікати великий коренеплід близько 1:00 при температурі 220-230 °. Дуже добре запікати батат у фользі, у такому разі він елементарно чиститься, виходить ніжним та соковитим.
  

• 

  Розмарин. Я використовую свіжий розмарин, щоправда трохи підсохлий в холодильнику, і мені подобається, коли в блюді трапляються цілі голочки розмарину, тому я додаю їх (голочки) в суп повністю. Якщо Ви використовуєте сушений розмарин або Вам не подобаються цілі голки у блюді, можна попередньо подрібнити розмарин у ступці або будь-яким доступним способом. Залити голки розмарину окропом.

• 

  Очищаємо запечений батат.

• 

  Наливаємо у відповідний сотейник рослинне масло. Оскільки високотемпературної обробки не можна використовувати будь-яку улюблену олію холодного віджиму. Викладаємо в сотейник батат. Пюруємо занурювальним блендером.

• 

  Додаємо соєвий соус. Я використовувала соус "Для суші та сашимі" ТМ Кіккоман.

• 

  Продовжуючи пюрувати, поступово додаємо кип'ячену воду (спочатку розмаринову воду – розмарин можна видалити або залишити, за бажанням) до потрібної консистенції. Пробуємо на сіль, при необхідності додаємо соєвий соус. Ставимо сотейник на плиту і на слабкому вогні та при постійному помішуванні доводимо суп до бажаної температури. Якщо Ви використовували гарячий свіжозапечений батат та окріп, можливо Вам не знадобиться нагрівати суп.

• 

  Суп-пюре готовий. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар