Кулінарний рецепт

Запіканка на ніжній скоринці

(25 коментарів)

Кухар
Тетяна Половчак

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

"У-у-у, звичайна запіканка з баклажанами..." - подумаєте ви. Але в даному рецепті є свої "пікантні" подробиці. Мої гості залишаються завжди задоволеними. Спробуйте!

Для приготування рецепта запіканка на ніжній скоринці необхідні ці інгредієнти

Баклажан (великий)	2 шт
Борошно пшеничне	1,5 скл.
Картопля	4 шт
Куряче яйце	3 шт
Майонез	1 скл.
Оцет	1 шт
Помідор	2-3 шт
Приправа	1 шт
Сир твердий	100 г
Сметана	1 скл.
Суміш перців	1 шт
Фарш м'ясний	0,5 кг
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування запіканка на ніжній скоринці з фото та порадами

Баклажани ріжемо кружальцями, викладаємо на рушник, посипаємо сіллю і залишаємо хвилин на 30 для видалення гіркоти. Цибулю ріжемо півкільцями, перчимо сумішшю перців (я брала п'ять перців), заливаємо яблучним оцтом і залишаємо маринуватися.
Картоплю та помідори нарізаємо кружальцями.
У фарш додаємо приправи: мускатний горіх, зелень базиліка, часник сушений мелений, зелень чаберу, зелень майорану, куркума мелена. Зелень у мене була вся сушена, якщо буде свіжа – це навіть краще.
Заводимо рідке тісто: склянку сметани + склянку майонезу + 3 яйця, добре перемішати, всипати борошно і додати соди на кінчику ножа. Ще раз перемішати, потім додати тертий сир.
У готове тісто додати 2-3 ст.ложки соєвого соусу, і має вийти ось так)))
Заливаємо нашу красу тестом та в духовку на 60 хвилин. Півгодини духовка працює на 200 градусах, а останні півгодини на 180. За п'ять хвилин до готовності страви в духовці вмикаємо функцію гарячого повітря.
Запіканку виймаємо з духовки, даємо трохи постояти...
і перевертаємо на блюдо.
Подаємо нашу запіканку на м'якій та ніжній скоринці хоч у гарячому, хоч у холодному вигляді! Смачного!