Кулінарний рецепт

Бразильський шоколадний торт

Name: Бразильський шоколадний торт
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Борошно пшеничне 1/4 скл.; Ванільна есенція 1 ч. л.; Вершки 600 мл; Вершкове масло 1 ст. л.; Вода 2 ст. л.; Горіхи 3/4 скл.; Есенція 3 ст. л.; Какао-порошок 1/4 скл.; Куряче яйце 1 шт; Цукор 1 шт; Шоколад молочний 175 г

(90 коментарів)

Кухар
Людмила Литовченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Ну що сказати... торт, звичайно, вдався на славу, таку вскуснатень не раджу куштувати перед сном, а то самі з'їсте півторту. Поєднання смаків просто прекрасне у цій казковій ідилії під назвою торт. Можете бути впевнені, що тортик легко приготувати, я його готувала з донькою на руках (1 рік і 1 місяць), ну а син, звичайно ж, допоміг прикрасити торт. Торт взято з книги "500 Кращих Тортів та Солодощів".

Для приготування рецепта бразильський шоколадний торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1/4 скл.
Ванільна есенція (екстракт)	1 ч. л.
Вершки	600 мл
Вершкове масло	1 ст. л.
Вода	2 ст. л.
Горіхи	3/4 скл.
Есенція	3 ст. л.
Какао-порошок	1/4 скл.
Куряче яйце	1 шт
Цукор	1 шт
Шоколад молочний	175 г

Покроковий рецепт приготування бразильський шоколадний торт з фото та порадами

1. Для тесту нам потрібні 4 яйця: у мисці з'єднати 2 яйця+2 жовтки. Збити на невеликій швидкості 1 хвилину. Збільшити швидкість міксера до середньої швидкості, поступово додайте 1/2 склянки цукру. Збити до загусання та блідого кольору, 3 хвилини. Додати ваніль.
2. 2 білки – до появи піни. Посипте 1 ч. л. цукру та збийте до м'яких піків, 1 хвилину. Посипте решту 5 ч.л. цукру та збийте до глянцю, 30 секунд.
3. 1/2 маси білків додати жовтки і акуратно перемішати.
4. З'єднати борошно та какао, просіяти 3 рази. Додати 1/2 маси до жовтків, перемішати акуратно. Повторити кроки 3 і 4.
5. форму змастити олією, застелити папером і знову змастити. Влити тісто і випікати при 200°С 10-12 хвилин, у мене пішло 15 хвилин. Вийняти, дати охолонути і розрізати навпіл.
6. Бразильські горіхи підсмажити та подрібнити.
7. Збити 3 білки до збільшення обсягом. Додати|добавляти| цукор і збити до глянцю. Додати 1 ст. кавового екстракту та горіхи, перемішати.
8. На пекарському папері намалюйте коло з таким самим діаметром, як на корж. Розподіліть 1/2 маси білків по колу. Нам потрібні 2 такі. Випікати 1 годину при 150 С.
9. Для смачного крему нам треба розтопити шоколад + 2 ст. л. кавового екстракту+2 ст. води. Збити вершки та додати до них шоколад. Корж змастити|змазати| кремом.
10. Зверху коржа - охолоджене безе. Змастити кремом. Знову безе. Знову крем. Потім корж і накрити весь торт кремом.
Прикрасити за бажанням, у мене кава в шоколаді та шоколадні трикутники, мій син їх приготував та прикрасив торт.
Приємного апетиту!