Кулінарний рецепт

котлети з домашнім тартаром

(7 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Котлети з червоної сочевиці (перська) з домашнім соусом тартар, що робиться 5 хвилин з огірками домашніми "6 соток".

Рецепт: Чечевичные котлеты с домашним тартаром food synergy - foodsyn.com

До сочевицьких котлет відмінно підходить соус тартар. Мені подобається

більше всіх інших соусів. Подаємо і їмо ці смачні та корисні котлети.

Для приготування рецепта котлети з домашнім тартаром необхідні ці інгредієнти

Вода	400 мл
Гірчиця	1 ст. л.
Жовток яєчний	1 шт
Зіра	1/2 ч. л.
Морква	1 шт
Огірок маринований	3 шт
Олія соняшникова	100 \| 2 ст. л.
Петрушка	1 \| 2 ст. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1/2 \| 1/4 ч. л.
Сочевиця	1 скл.
Цибуля зелена	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.
Чорний перець	1/8 ч. л.

Покроковий рецепт приготування котлети з домашнім тартаром з фото та порадами

Сочевицю варимо заздалегідь, щоб охолола і зручно було ліпити котлети. Червона сочевиця вариться дуже швидко. Беремо сочевицю у співвідношення до води: один до двох. Хвилин за 5 до готовності солимо.
Цибулю дуже дрібно ріжемо і часник теж. Моркву натираємо на тертці.
У сотейник наливаємо масло|мастило| 1 ст л і нагріваємо його. Викладаємо зіру і трохи її обсмажуємо, щоб насіння її розкрилося і масло стало ароматне. Туди ж відправляємо часник, робимо хвилину і додаємо цибулю.
Цибуля золота, викладаємо моркву. Обсмажуємо все до готовності.
Вміст сотейника відправляємо в сочевицю. Туди ж-різану петрушку і перемішуємо.
Сковороду, де обсмажуватимемо котлети нагріваємо з маслом. Мокрими руками формуємо котлети. Вони добре формуються. Можна додати до сочевиці яйце, я цього не зробила. Обсмажуємо котлети з кожного боку по 2 хвилини.
Викладаємо на паперовий рушник, щоб пішло масло.
Робимо тартар. Це дуже швидко. Поєднувати інгредієнти буду занурювальним блендером. Наливаємо олію соняшникову 100 мл. Нам знадобиться лише жовток та відокремлюємо його від білка. Цибулю та петрушку ріжемо, огірки теж нарізаємо, з лимона віджимаємо 1 ст л соку, кладемо гірчицю. Її можна покласти до смаку.
Все поміщаємо в кухоль блендера.
Розбиваємо буквально 15-20 секунд. Соус до котлет готовий.